الكسكس المغربي.. ذلك الطبق الذي يجسد التقاليد المغربية العريقة، والذي يعد من أفضل الأطعمة

يعد الكسكسي المغربي من الأطباق التقليدية التي تجمع بين النكهة الغنية والفائدة الغذائية، حيث يتم تحضيره بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق، وتشتهر طريقة عمل الكسكسي المغربي بتنوع مكوناته، سواء كان محلى بالمكسرات والفاكهة المجففة أو معداً بالخضروات أو مرق الدجاج، ما يمنحه مكانة مميزة في المطبخ المغاربي والعربي.

طريقة عمل الكسكسي المغربي بالمكسرات والفاكهة

تتميز طريقة عمل الكسكسي المغربي باستخدام السميد الخشن مع مجموعة من المكسرات والفاكهة المجففة التي تضيف له طعماً مميزاً، ولتحضير هذا الطبق، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب سميد خشن
• 3 أكواب ماء وملح حسب الرغبة
• نصف كوب سمن أو زبدة
• ربع كوب بلح مفروم

لتحضير الحشوة:

• نصف كوب فستق مقشر
• نصف كوب لوز
• نصف كوب زبيب
• ملعقة كبيرة بشر برتقال
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر

الخطوات:

1. يندى السميد بالماء البارد ويُطهى على البخار لمدة 45 دقيقة.
2. يُفرد الكسكسي ويُرش بالماء ويُطهى مرة أخرى مع البلح.
3. يُضاف السمن إلى الكسكسي ويُخلط بالمكسرات والتوابل.
4. يُقدم على شكل هرمي ويُزين بالمكسرات والزبيب.

طريقة عمل الكسكسي المغربي بالخضار

لتحضير الكسكسي المغربي بالخضروات، يُفضل استخدام مجموعة متنوعة من الخضار مثل الجزر والكوسة والفلفل، ويعد هذا النوع من الكسكسي وجبة صحية متوازنة:

يتم تقليب الخضار في الزيت حتى تصبح طرية، ثم يُضاف الكسكسي المطهو ويُخلط مع المكونات الأخرى للحصول على وجبة غنية بالألياف.

فوائد الكسكسي المغربي ولماذا يجب تجربته

تتعدى فوائد طريقة عمل الكسكسي المغربي كونه طبقاً شهياً، فهو يحتوي على نسبة جيدة من الألياف والفيتامينات، كما يعد خياراً مثالياً للنباتيين عند تحضيره بالخضروات فقط، ويمكن تكييفه مع الحميات المختلفة بإزالة أو تقليل الدهون، ويعتبر الكسكسي وجبة سهلة الهضم، ما يجعله مناسباً للصغار والكبار.

لا شك أن طريقة عمل الكسكسي المغربي تعكس التراث الغذائي لشمال إفريقيا، وتمنح محبي الطهي فرصة لاستكشاف نكهات فريدة وصحية في آنٍ واحد.