منوعات

المخلل اتعمل من غير زيت.. أسهل وصفة لباذنجان مخلل بمذاق خرافي

الباذنجان المخلل من المقبلات المشهورة في المطابخ العربية والشرقية وتميز بنكهة حادة ومذاق غني يضفي تنوعًا على وجبات الطعام ويتم تحضيره باستخدام الباذنجان الصغير الذي يسلق ثم يحشى بخليط من الثوم والفلفل والأعشاب، ويترك ليتخمر في محلول من الخل والزيت والتوابل، ما يمنحه طعمًا مميزًا يجمع بين الحموضة والحرارة والنكهات العطرية.

مكونات وصفة لباذنجان مخلل

  • كيلوغرام من الباذنجان الصغير
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم
  • فلفل حار حسب الرغبة
  • كوب من الكرفس المفروم أو البقدونس
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • كوب من الخل الأبيض
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • ماء للسلق

طريقة التحضير

  • ابدأ بغسل حبات الباذنجان جيدًا، ثم قُم بعمل شق طولي في كل حبة دون أن تصل إلى الطرف الآخر.
  • في قدر كبير ضع كمية كافية من الماء وأضف رشة من الملح، واتركه حتى يغلي.
  • ضع الباذنجان في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق تقريبًا أو حتى يلين قليلًا مع المحافظة على تماسكه.
  • بعد السلق، صَفِّ الباذنجان واتركه يبرد تمامًا.
  • في وعاء، اخلط الثوم المفروم مع الكرفس أو البقدونس، وأضف الفلفل الحار المفروم، ثم رشّ عليهم الملح وحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج. هذه الحشوة ستكون النكهة الأساسية داخل كل حبة باذنجان.
  • بعد أن يبرد الباذنجان افتح كل شق وضع فيه كمية مناسبة من الحشوة.
  • كرر العملية مع باقي الحبات. رصّ الباذنجان المحشو في وعاء زجاجي أو مرطبان نظيف وجاف.
  • في وعاء صغير اخلط الخل الأبيض مع عصير الليمون، ثم أضف زيت الزيتون وقلّب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • صب المزيج فوق الباذنجان داخل المرطبان حتى يغمره بالكامل. يمكن إضافة القليل من الماء المغلي المبرد إذا لزم الأمر لتغطية المحتوى.
  • أغلق المرطبان بإحكام واتركه في الثلاجة أو مكان بارد لمدة تتراوح بين خمسة أيام إلى أسبوع قبل تناوله، حتى يتشبع الباذنجان بالنكهات ويصبح جاهزًا للأكل.
Eman Mohamed

Recent Posts

موعد صرف رواتب يونيو في الأردن بعد الزيادة رسمي ومؤكد

يبحث الأشخاص عن موعد صرف رواتب الأردن وكذلك خطوات الاستعلام عن الرواتب فقد قامت حكومة…

3 ثواني ago

النتيجة خلاص هتظهر.. نتائج الدبلوم العام عمان هتحدد مصير آلاف الطلاب التفاصيل

جميع الطلاب والطالبات في انتظار موعد إعلان نتائج الدبلوم العام، فنحن جميعا على علم أن…

55 ثانية ago

سجل ولادك في الروضة والاولى ابتدائي بسهولة وبسرعة من غير تعب ولا دوشة مع نظام نور الجديد

التسجيل في نظام نور يمثل الوسيلة الرسمية التي اعتمدتها وزارة التعليم السعودية لتسجيل طلاب الروضة…

دقيقتان ago

يلا شغّل واستعد للتحدي.. Squid Game 2 نزل رسميًا بأحداث جامدة

تعد لعبة Squid Game واحدة من الألعاب الإلكترونية المثيرة التي استوحت فكرتها من المسلسل الكوري…

3 دقائق ago

حسابك بيتفتح بسرعة رهيبة.. طريقة فتح حساب في بنك أمدرمان 2025 خطوة مضمونة

أصبح فتح حساب في بنك امدرمان الوطني اونلاين 2025 من الخدمات البنكية السهلة التي توفر…

3 دقائق ago

صكك مطبوع قدامك دلوقتي.. طباعة صك إلكتروني من ناجز 1446 خطوة سريعة

تقدم وزارة العدل السعودية خدمة طباعة الصك الإلكتروني عبر منصة ناجز بطريقة سهلة وسريعة، حيث…

3 دقائق ago