تعد كفتة الارز بالصلصة من الوصفات المصرية التقليدية التي لا يخلو منها بيت لما تمتاز به من طعم غنى ومكونات سهلة ومغذية، تعكس هذه الاكلة روح المطبخ المصرى الاصيل وتتناسب مع مختلف الاذواق والاعمار كما انها من الاطباق التى تمنح السفرة دفئا عائليا ومذاقا لا ينسى، تحضر الكفتة بخطوات بسيطة وتقدم غالبا بجانب الارز او الخبز مما يجعلها وجبة مشبعة ومتكاملة.
مكونات كفتة الارز بالصلصة
- تتطلب كفتة الارز بالصلصة مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم يفضل ان يكون طازج.
- كوب ونصف من الارز يتم غسله جيدا وتصفيته قبل الاستخدام.
- حزمة من البقدونس الطازج مفرومة ناعما.
- بصلة كبيرة مبشورة لتعزيز النكهة.
- ملح حسب التذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- كوب من الزيت للقلى.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسين.
- كوبان من عصير الطماطم الطازج.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
خطوات تحضير كفتة الارز بالصلصة
تبدأ طريقة عمل كفتة الارز بالصلصة بخلط المكونات بشكل متقن للحصول على قوام متماسك وطعم مميز:
- يتم طحن الارز مع البقدونس والبصلة فى الكبة حتى يصبح الخليط ناعم جدا.
- يضاف اللحم المفروم والتوابل الى الخليط ويتم عجنهم حتى يتجانسوا بالكامل.
- تشكل الكفتة على هيئة اصابع متوسطة الحجم.
- تسخن كمية من الزيت وتقلى فيها اصابع الكفتة حتى تكتسب لون ذهبى جميل.
- فى قدر آخر يحمر الثوم فى القليل من الزيت ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة والسكر والملح ويترك الخليط حتى يغلى.
- توضع الكفتة فى الصلصة وتترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تتشرب الطعم وتصبح طرية.
نصائح لضبط كفتة الارز بالصلصة
لكى تكون كفتة الارز بالصلصة ناجحة ومذاقها مميز يفضل الالتزام بعدة نقاط بسيطة عند التحضير:
- من الافضل وضع خليط الكفتة فى الثلاجة قبل التشكيل لمدة نصف ساعة لسهولة التشكيل.
- طحن المكونات جيدا يعطى خليط اكثر نعومة ويجعل الكفتة متماسكة.
- يراعى عدم اضافة ماء كثير فى الصلصة حتى لا تصبح سائلة اكثر من اللازم.
- تقدم الكفتة ساخنة بجانب ارز ابيض او عيش بلدى حسب الرغبة.
مميزات كفتة الارز بالصلصة
تتعدد مزايا وصفة كفتة الارز بالصلصة مما يجعلها من الاطباق المفضلة لدى عدد كبير من الناس:
- تجمع بين مكونات اقتصادية وطعم مميز مما يجعلها مثالية للغداء اليومى.
- لا تحتاج الى وقت طويل فى التحضير مما يسهل اعدادها فى اى وقت.
- تحتوى على قيمة غذائية جيدة بسبب احتوائها على البروتين والنشويات والخضروات.
- وصفة يمكن تطويرها بطرق متنوعة حسب الذوق الشخصى لكنها تبقى محتفظة بطابعها المصرى الاصيل.