تعتبر البسبوسة من أبرز الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف البلاد العربية، تتميز بطعمها الشهي وقوامها الطري وتعد من الحلويات المحبوبة في المناسبات والأعياد، تعتمد الوصفة التقليدية للبسبوسة على مكونات بسيطة وهي السميد الذي يعطيها قوامها الفريد وملمسها الطري، في هذه المقالة نستعرض طريقة تحضير بسبوسة ذهبية باستخدام السميد.
طريقة تحضير بسبوسة ذهبية باستخدام السميد
المكونات المطلوبة
لتحضير بسبوسة ذهبية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من السميد الخشن.
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).
- نصف كوب من الزبدة أو السمن المذاب.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
- لوز أو فستق للتزيين (حسب الرغبة).
لعمل القطر (الشيرة):
- نصف كوب من الماء.
- عصرة ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا (اختياري).
خطوات تحضير البسبوسة
- في قدر على النار اخلط السكر مع الماء، ثم استمر في التقليب حتى يذوب السكر بشكل كامل، وعندما يبدأ المزيج بالغليان أضف عصرة الليمون واتركه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يثخن قليلا، ثم ارفع القدر عن النار وأضف ماء الزهر أو الفانيليا إذا رغبت واتركه ليبرد تماما.
- في وعاء كبير قم بخلط السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج باودر ورشة الملح، بعد ذلك أضف الزبدة أو السمن المذاب وقم بفرك المكونات معا باليد حتى يتشرب السميد الدهون جيدا، ثم أضف اللبن الزبادي وامزجي حتى تحصل على خليط متجانس.
- ادهن صينية متوسطة الحجم بقليل من الزبدة أو الطحينة للحصول على لون ذهبي جذاب للبسبوسة، ثم صب خليط البسبوسة في الصينية وافرديها جيدا باستخدام ملعقة مبللة بالماء، يمكنك تزيين الوجه بحبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
- سخن الفرن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية وابدأ بخبز البسبوسة لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الأعلى والأسفل.
- عند خروج البسبوسة من الفرن ويسكب فوقها القطر البارد وهي لا تزال ساخنة، واترك البسبوسة لتتشرب القطر تماما ثم دعها تبرد قليلا قبل أن تقطعها وتقدم.
نصائح إضافية
- يفضل استخدام السميد الخشن للحصول على قوام متماسك.
- تأكد من أن القطر بارد والبسبوسة ساخنة عند السكب لضمان امتصاص جيد للقطر.
- تجنب التحريك الزائد بعد إضافة اللبن الزبادي حتى لا تصبح العجينة قاسية.
وبذلك تكون البسبوسة الذهبية جاهزة للتقديم، يمكنك الاستمتاع بها مع فنجان من القهوة أو الشاي لمذاق لا يقاوم، إن تحضير البسبوسة في المنزل هو تجربة ممتعة ومجزية تجعل من كل مناسبة لحظة خاصة تجمع الأحباب حول حلاوة رائعة.