تعتبر البقلاوة التركية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحمل عبق التراث وتعبر عن الضيافة والكرم في المطبخ التركي، تتميز هذه الحلوى بطبقاتها الرقيقة من العجين المقرمش والمحشوة بالمكسرات وبصوص القطر الذي يضفي عليها طعما غنيا ورائعا، في هذا المقال سوف نتعلم كيفية تحضير البقلاوة التركية بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة.
مكونات تحضير البقلاوة التركية
تحضير البقلاوة يحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية، وهي كالتالي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- بيضة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- رشة ملح.
- نصف كوب من النشا.
- فستق حلبي.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- شربات (قطر).
طريقة تحضير البقلاوة التركية
تتميز طريقة تحضير البقلاوة التركية ببساطتها على الرغم من دقتها، إليك الخطوات اللازمة لتحضيرها:
- خلط المكونات: نبدأ بخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير، ثم نضيف البيضة والزيت والماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- تشكيل العجينة: بعد الحصول على عجينة ناعمة نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة، نترك الكرات ترتاح لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.
- فرد العجينة: نقوم برش النشا على سطح مستو ثم نفرد الكرات الصغيرة من العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدا، نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من إعداد جميع كرات العجينة.
- تحضير الصينية: نقوم بتحضير صينية ونقوم بدهنها بالزبدة، ثم نبدأ بوضع طبقات من عجينة البقلاوة في الصينية مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة.
- إضافة الحشوة: بعد وضع نصف كمية العجينة في الصينية، نقوم بتوزيع حشوة الفستق الحلبي بالتساوي على الطبقة.
- إكمال الطبقات: نضع باقي طبقات العجين فوق الحشوة ونستمر في دهن كل طبقة بالزبدة حتى تنتهي كمية العجين.
- التقطيع والخبز: نقطع البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، ثم نسكب الزبدة المتبقية فوق البقلاوة بعد ذلك ندخلها إلى الفرن حتى تحصل على لون ذهبي لامع.
- إضافة الشربات: بعد إخراج البقلاوة من الفرن نتركها تبرد قليلا ثم نقوم بسكب الشربات عليها وهي ساخنة.
بهذه الطريقة يمكنك تحضير البقلاوة التركية في المنزل والاستمتاع بمذاقها الرائع الذي يأخذ بك إلى شوارع إسطنبول الساحرة، تعتبر البقلاوة جزءا من التراث الثقافي والطهي التركي فلا تتردد في تجربتها في المناسبات والأعياد، وسوف تترك انطباعا رائعا لدى ضيوفك.