بسكويت التمر يعد وجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية، نظرا لاحتوائه على التمر المعروف بفوائده الصحية الكثيرة، وهذا البسكويت يعد اختيار ممتاز للأطفال والكبار على حد سواء، بفضل ما يحتويه من معادن، فيتامينات، وطاقة طبيعية، كما أن طريقة إعداده سهلة ولا تتطلب مكونات معقدة أو مكلفة، وفي السطور التالية نوضح خطوات تحضير بسكويت التمر في المنزل بأشكال متنوعة ترضي مختلف الأذواق.
طريقة عمل بسكويت التمر بالزيت في المنزل
مكونات العجينة
- 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ½ كوب زيت نباتي
- ½ كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 2 بيضة
مقادير الحشوة
- 350 جرام تمر منزوع النواة ومطحون
- 3 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
- قومي بتحضير الحشوة، وذلك بخلط التمر المفروم مع القرفة والزبدة أو الزيت حتى يصبح القوام ناعم ومتجانس.
- في وعاء منفصل اخفقي البيض مع السكر والزيت والماء والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيدا.
- أضيفي بعد ذلك الحليب البودرة، الخميرة، الملح، البيكنج باودر والدقيق المنخول، ويمكنك إضافة ملعقة نشا لمزيد من الهشاشة.
- اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- على سطح متساوي افردي التمر بين ورقتي بلاستيك حتى تحصلي على طبقة متساوية.
- قسمي العجينة إلى قسمين، وافردي الجزء الأول، ثم ضعي فوقه طبقة التمر، وغطيها بالقسم الثاني من العجينة.
- احكمي غلق الحواف ثم قطعي العجينة إلى مستطيلات متساوية الحجم.
- ضعي القطع في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.