الكريب من الوصفات السهلة التي تنال إعجاب الجميع لمذاقه الرائع، إلا أن الكثير من ربات المنزل لا يفضلن عمله داخل المنزل بسبب وقوعهم في الكثير من الأخطاء، لذلك نقدم لكِ من خلال مقالنا خطوات بسيطة وسهلة تساعدك في إعداد الكريب مثلما يتم بيعه في المتاجر المشهورة وبطريقة مضمونة
مقادير عمل كريب المحلات الأساسية
- 1 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب حليب.
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة
- رشة ملح (للحادق) أو رشة سكر (للحلو)
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا (للكريب الحلو فقط)
طريقة التحضير
- في وعاء اخلطي البيضة مع الحليب والزي، وإذا كان كريب حلو: أضيفي الفانيليا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم بدون تكتلات.
- صفي الخليط بمصفاة ناعمة إن لزم الأمر.
- اتركي الخليط يرتاح 10–15 دقيقة.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بفرشة زيت أو زبدة خفيفة.
- اسكبي مقدار مغرفة من الخليط وافرديه بتحريك الطاسة بسرعة.
- اتركيه 30–60 ثانية حتى تظهر فقاعات ويجف السطح، ثم اقلبيه بحرص.
- حمري الجهة الثانية ثم ارفعيه.
- كرري حتى انتهاء الكمية.
أفكار الحشوات الحادقة
- جبنة رومي + موتزاريلا + زيتون
- شاورما فراخ أو لحمة + صوص ثومية
- سجق + فلفل + موتزاريلا
- تونة + مايونيز + خيار مخلل
أفكار الحشوات الحلوة
- نوتيلا + موز
- عسل + قشطة
- كاسترد + مكسرات
- نوتيلا + بسكويت أوريو مطحون
نصائح لنجاح كريب المحلات
- لا تكثري من الخليط في الطاسة؛ لابد أن تكون الطبقة رقيقة.
- الطاسة تكون سخنة قبل أول كريب.
- الكريب يمكن تسخينه مرة أخرى بسهولة في طاسة أو مايكروويف بدون أن يجف.
- استخدام طاسة غير لاصقة، كما يجب أن الطاسة تكون نظيفة وملساء.
- القوام شبه خليط اللبن السائل؛ لو سميك يتم إضافة شوية حليب أو ماء.
- استخدمي مصفاة ناعمة للتخلص من التكتلات في الدقيق أو البيض.
- اتركي الخليط يرتاح 10–15 دقيقة لكي يساعد على تماسك المكونات ويقلل من وجود فقاقيع أو شقوق بالكريب.
- دهني الطاسة بخفة جدًا بين كل كريب باستخدام فرشة أو منديل مبلل بزيت أو زبدة.
- لا تقلبي الكريب بسرعة
- لا تكدسي الكريب الساخن فوق بعض
- التسخين الهادئ بعد الحشو حتى تتمكن تسيح الجبنة الكريب يحتفظ بقوامه الطري.
- إضافات ذكية لضمان كريب لذيذ
- نقطة فانيليا في الكريب الحلو.
- رشة ملح صغيرة حتى لو الكريب حلو حتى يتم توازن الطعم.
- يمكن أن يتم استخدام حليب نباتي أو ماء بدلًا من الحليب.
