تعرف النجرسكو إنها من أكثر أنواع الطعام المحبب لدى الكثير من الأفراد، وهذا لأنها تتميز بمذاق البشاميل والجبنة الرائع، إلا أن بعض ربات المنزل يجهلن الخطوات الصحيحة لإعدادها بشكل سهل وبسيط، لذلك من خلال مقالنا نوضح لكم خطوات تحضيرها بشكل مفصل.
طريقة عمل المكرونة النجرسكو
- كيس من المكرونة من النوع المفضل.
- قطع من الدجاج المسلوق والمقطع أو المشوح.
- كأس من الجبن المشكل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
- ¾ كيلو إلا ربع من الحليب
- رشة من البهارات الآتية ملح، فلفل أسود، قرفة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
مكونات البشاميل
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 2 قطعة من الزبدة
- كأس من الحليب السائل
- رشة ملح وفلفل أسود
خطوات عمل المكرونة النجرسكو
- يتم سلق المكرونة حتى تقترب إلى مرحلة النضج.
- وفي الوقت ذاته يتم تحضير صوص البشاميل عن طريق تسخين الزيت وإضافة الدقيق بشكل تدريجي.
- ثم سكب اللبن مع التقليب المستمر حتى بتم الحصول على قوام خفيف،
- ومن ثم قومي بإضافة التوابل مع التحريك المستمر لمنع التكتلات.
- بعد تجهيز الدجاج والبشاميل يتم خلط المكرونة مع جزء من الصوص.
- قومي بتوزيع نصف الكمية في صينية ومن ثم قومي بوضع طبقة من الدجاج المتبل وتم تشويحه في الزبدة مع الزعتر.
- ومن ثم قومي بإضافة القليل من الجبن فوق الدجاج.
- ثم قومي بوضع كمية المكرونة المتبقية لديكِ.
- وفي الأخير قومي برش الجبنة الموتزاريلا على الوجه.
- ادخلي الصينية الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض
المكونات:
- 250 جرام مكرونة من أي نوع تفضلينه.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب واحد كريمة طبخ.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- نصف كوب حليب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- مكعب مرق دجاج.
- دجاج أو مشروم.
خطوات عمل المكرونة بالصوص الأبيض
- في قدر كبير، ضعي ماء مغلي مع ملح، و اسلقي المكرونة حتى تنضج.
- صفيها واتركيها جانبًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يخرج رائحته دون أن يتحمر.
- ومن ثم أضيفي كريمة الطبخ وقلبي بهدوء.
- أضيفي الجبن المبشور وقلبي حتى يذوب ويصبح الصوص ناعم.
- يمكن إضافة الحليب إذا كان الصوص سميكًا.
- تبلي بالملح والفلفل، ويمكنك إضافة مكعب مرق دجاج لمزيد من النكهة.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلبي حتى تتغلف جيدًا.
- قدميها ساخنة، ويمكنك تزيينها بالبقدونس أو جبن إضافي.
