تحضير استربس الدجاج المقرمش في البيت بسهولة ويمنحك المزيج المثالي من التوابل قشرة ذهبية مقرمشة ومذاق لا يقاوم يشبه الجاهز تماماً، حيث أن استربس الدجاج يعتبر وجبة مفضلة لدى الكبار والصغار، ويمكنك تحضيره في مطبخك بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
سر تتبيلة استربس الدجاج المقرمش
الخطوة الأهم لتحضير استربس الدجاج المقرمش تكمن في التتبيلة، وعند نقع شرائح صدور الدجاج في خليط من الحليب والخل الأبيض مع مزيج مميز من التوابل، تمتص النكهات بشكل رائع، ما يعطي طعماً شهياً لا مثيل له.
- كيلو صدور من الدجاج مقطعة شرائح طويلة
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم والبصل البودرة
- نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ينقع الدجاج في هذا الخليط ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على نتائج مثالية.
طريقة تحضير استربس الدجاج المقرمش في المنزل
بعد التتبيل تأتي مرحلة تغليف الدجاج للحصول على القرمشة المطلوبة، و نحتاج إلى مكونات بسيطة لعمل خلطة التغطية:
- كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- ملعقة صغيرة من الملح والبابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة
- بيضتان مخفوقتان
نغمس شرائح الدجاج في البيض ثم في خليط الدقيق والنشا مع الضغط عليها جيداً حتى تتغطى بالكامل، بعدها تقلى في زيت ساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
نصائح للحصول على استربس دجاج مقرمش مثل الجاهز
لضمان نجاح وصفة استربس الدجاج المقرمش، اتبع النصائح التالية:
- سخن الزيت جيداً قبل القلي لمنع امتصاص الدجاج لكمية كبيرة من الزيت
- للحصول على طبقة مقرمشة أكثر، كرر تغليف الدجاج بالبيض والدقيق مرتين
- استخدم مقلاة عميقة مع كمية زيت كافية لتحمير الشرائح بشكل متساوي
- بعد القلي ضع الشرائح على مناديل ورقية لامتصاص أي زيت زائد
- قدم الدجاج مباشرة وهو ساخن مع الكاتشب أو صلصة الثوم أو أي صوص تفضله
يمكنك أيضا تجربة توابل إضافية مثل الكاري أو الكمون لإضفاء لمسة خاصة، ولا تنسي تزيين الطبق بالبقدونس الطازج للحصول على شكل جذاب ونكهة مميزة.