من بين الأطباق التي حظيت بشهرة واسعة عالميا هو طبق السوشي، والذي تختلف طرق تقديمه وتحضيره من بلد لآخر، حيث تضيف كل ثقافة لمستها الخاصة عليه، إلا أن العنصر الثابت في معظم وصفاته هو أرز السوشي المتبل والمغطى عادة بأنواع من الأسماك، وفي هذا المقال سنستعرض معكم وصفات صحية لتحضير السوشي في المنزل، منها السوشي العربي والسوشي المطبوخ لتناسب أذواق الجميع.
طريقة تحضير السوشي العربي
لتحضير وصفة السوشي العربي بطريقة صحية وإليكم التفاصيل:
1. المكونات المطلوبة:
- 3 أكواب من الأرز البني أو الكينوا.
- 1/4 كوب من خل الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من المحلي الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 8 أوراق نوري (الأعشاب البحرية).
- حشوات حسب الرغبة (أسماك، خضار طازجة).
2. تحضير أرز السوشي:
- اغسل الأرز جيدا، ثم قم بسلقه باستخدام ضعف كمية الماء، حيث إن الأرز البني يتطلب كمية ماء أكبر مقارنة بالأرز الأبيض.
- اتركه على النار حتى ينضج لمدة تقارب 45 دقيقة.
- في قدر آخر سخن خل الأرز مع المحلي والملح حتى تذوب المكونات.
- أضف المزيج إلى الأرز المطبوخ وحركه جيدا ثم اتركه جانبا حتى يبرد.
3. تشكيل لفائف السوشي:
- ضع ورقة نوري على سطح نظيف وبلل يديك بالماء.
- وزع طبقة من الأرز فوق الورقة واضغطه بلطف.
- أضف الحشوة المفضلة إلى وسط الأرز.
- لف الورقة برفق حتى تتكون لفافة متماسكة.
- استخدم سكين حاد لتقطيعها إلى قطع سوشي صغيرة.
طريقة تحضير السوشي المطبوخ
لمن يفضل السوشي المطهي إليكم طريقة تحضيره:
1. المكونات الأساسية:
- كوب من الأرز البني.
- شريحة من سمك الفيليه.
- حبة خيار، حبة فلفل، حبة أفوكادو.
- 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- خل أبيض، عصير ليمون، بهارات سمك، كاري، ملح، محلي طبيعي، زيت زيتون، صلصة صويا.
2. خطوات التحضير:
- انقع الأرز لمدة 30 دقيقة، ثم اغسله واطبخه بإضافة المحلي، الخل، والقليل من زيت الزيتون حتى ينضج تماما.
- قطع سمك الفيليه إلى شرائح وانقعها في الخل والملح لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة قم بتشويح الخيار، الفلفل، والأفوكادو المقطعة مع صوص الصويا، البهارات، الكاري، الزنجبيل، عصير الليمون، وزيت الزيتون لمدة 5 دقائق.
- شوي شرائح السمك في الفرن لمدة 5 دقائق ثم امزجها مع الخليط السابق لتحصل على حشوة مميزة.