مقرمشة وخفيفة زي المحلات.. طريقة عمل عجينة السمبوسة باحترافية في البيت دون الحاجة للزيت الزائد

وصفة عجينة السمبوسة المنزلية، التي يمكنك إعدادها بسهولة دون الحاجة لشرائها جاهزة، السمبوسة تعد واحدة من أشهر المقبلات التي يفضلها الجميع كبار وصغار، خاصة إن كانت مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ومليئة بحشوة غنية وشهية، وتعرفي معنا اليوم على خطوات عمل العجينة في المنزل لتحصلي على أفضل نتيجة تضاهي تلك التي تقدم في أشهر المطاعم.

مكونات عجينة السمبوسة في المنزل

لتحضير عجينة ناجحة ومثالية للسمبوسة إليكم المكونات التي تحتاجين إليها:

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• بيضة واحدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
• رشة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير عجينة السمبوسة المقرمشة

• ابدئي بوضع الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الملح والزيت وابدئي بالعجن حتى يمتزج الخليط جيدا.
• بعد ذلك أضيفي البيضة واستمري في العجن حتى تتجانس المكونات.
• اسكبي الماء الدافئ تدريجيا مع استمرار العجن حتى تحصلي على قوام متماسك وناعم.
• إذا لاحظت أن العجينة ما تزال لينة يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من الدقيق حسب الحاجة.
• اتركي العجينة جانبا لمدة نصف ساعة لتستريح، مع تغطيتها جيدا حتى لا تجف.
• بعد مرور الوقت قومي بفرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح متوسطة السمك.
• قطعيها إلى شرائح طولية لتأخذي منها قطع لتشكيلها على شكل مثلثات أو مستطيلات حسب الرغبة.

الحشوات المقترحة وطريقة القلي

بإمكانك استخدام الحشوة التي تفضلينها، مثل الجبن، البطاطس، الخضروات، أو اللحم المفروم، بعد الحشو أغلقي حواف العجينة بإحكام، ثم اقليها في زيت نباتي غزير وساخن حتى تكتسب لون ذهبي ومقرمش.

طريقة تحضير السمبوسة الجاهزة في المنزل

حتى العجينة الجاهزة يمكن استخدامها بشكل مثالي في مطبخك، كل ما عليكِ فعله هو شراء الكمية المطلوبة، ثم حشوها بالحشوة المفضلة لديك، وبعد ذلك اقليها جيدا في الزيت حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم مع طبقك الرئيسي.

طريقة عمل حشو اللحم للسمبوسة

• لتحضير حشوة اللحم قومي بتسخين القليل من الزيت في مقلاة، وأضيفي إليه بصلة مفرومة حتى تذبل.
• ثم أضيفي كيلو من اللحم المفروم وقلبي جيدا.
• أضيفي نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والملح، بالإضافة إلى 4 فصوص ثوم مهروس، ورشة من الكمون، مع قرن فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
• استمري في التقليب حتى تجف الحشوة تماما وتصبح جاهزة للحشو.