البسبوسة تعتبر واحدة من ألذ الحلويات العربية، تتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها، حيث تحتل مكانة بارزة في قائمة الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، في هذا المقال نستعرض طريقة تحضير بسبوسة الطاسة بشكل سريع وسهل، لتستمتع بها في وقت قياسي ودون الحاجة للانتظار طويلا.
المكونات الأساسية لبسبوسة الطاسة
لتحضير بسبوسة الطاسة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كوب سميد ناعم.
- 1/2 كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- 1/2 كوب زبادي.
- 1/4 كوب حليب (يمكن استخدام حليب سائل أو لبن بودرة مذاب في الماء).
- 1/2 كوب جوز هند (اختياري).
- 1/4 كوب سمن أو زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- قليل من الفانيليا (لإضافة نكهة).
مكونات الشربات
لإعداد الشربات ستحتاجين إلى:
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري).
طريقة التحضير
تحضير الشربات
- أول خطوة في إعداد بسبوسة الطاسة هي تحضير الشربات، والذي ينبغي أن يكون باردا عند إضافة البسبوسة إليه، قومي بخلط الماء والسكر في قدر صغير على نار متوسطة، بمجرد أن يغلي الخليط خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفا قليلا، أضيفي عصير الليمون واستمر في التحريك لبضعة دقائق ثم أضيفي ماء الورد إذا رغبت، اتركي الشربات ليبرد تماما.
تحضير عجينة البسبوسة
- في وعاء كبير امزجي السميد مع السكر والبيكنج باودر جيدا، أضيفي الزبادي إلى الخليط ثم الحليب تدريجيا واخلطيهم حتى تتجانس المكونات، بعد ذلك أضيفي السمن أو الزبدة المذابة وقلبي جيدا حتى يتماسك الخليط، إذا رغبت في الحصول على نكهة إضافية يمكنك إضافة جوز الهند، اتركي العجينة لمدة 10 دقائق لكي يمتص السميد السوائل.
طهي البسبوسة على الطاسة
- في مقلاة واسعة سخني السمن أو الزبدة على نار هادئة حتى تذوب تماما، اسكبي العجينة في الطاسة ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة، قومي بتغطية الطاسة واتركيها على نار هادئة جدا لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية من الأسفل، بعد ذلك قومي بقلب البسبوسة بلطف باستخدام طبق مسطح أو غطاء الطاسة، واتركيها للطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
إضافة الشربات
- عند نضوج البسبوسة أزيليها من الطاسة وضعيها في طبق تقديم، اسكبي الشربات البارد فوق البسبوسة الساخنة وستجدين أن السميد يمتص الشربات بطريقة رائعة، يمكنك تزيين السطح بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
التقديم
- اتركي البسبوسة لتبرد قليلا قبل تقطيعها، يمكنك قطعها إلى مربعات أو مثلثات وقدميها مع كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع بنكهتها اللذيذة.
نصائح لنجاح بسبوسة الطاسة
- استخدام سميد ناعم: تأكدي من استخدام السميد الناعم للحصول على قوام طري ومتماسك، السميد الخشن قد يؤثر على الطعم والقوام.
- مراقبة الحرارة: يجب أن تكون الحرارة منخفضة أثناء الطهي على الطاسة، لكي لا تحترق البسبوسة من الأسفل قبل أن تنضج.
- الشربات البارد: تأكدي من أن الشربات بارد عند سكبه على البسبوسة الساخنة لضمان امتصاص مناسب.