منوعات

لأصحاب المزاج.. طريقة عمل البصل المخلل الأصلي بتاع زمان

يُعد البصل المخلل من أكثر أنواع المخللات التي يفضلها الكثيرون مع الأطعمة الشرقية حيث يتميز بنكهة حادة ولون داكن وقوام مقرمش لذلك تحرص العديد من ربات البيوت على تحضيره في المنزل لضمان نظافته وجودته وبدون أي مواد حافظة أو إضافات غير طبيعية وقد تختلف طرق التحضير بحسب المدة والنكهات المستخدمة.

طريقة عمل البصل المخلل السريع

هذه الطريقة تناسب من يرغب في تحضير البصل المخلل خلال فترة قصيرة حيث يُصبح جاهزًا للأكل في مدة لا تتجاوز أسبوعًا واحدًا وتشمل:

  • اختيار بصل صغير الحجم وغسله جيدًا دون تقشير.
  • نقع البصل في ماء بارد لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء أكثر من مرة.
  • تجفيف البصل تمامًا ثم إزالة القشرة الخارجية فقط.
  • وضع البصل في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
  • غلي لتر من الماء وإضافة نصف كوب خل وملعقة كركم وملعقة ملح خشن.
  • ترك المحلول يبرد تمامًا ثم سكبه فوق البصل في البرطمان.
  • غلق البرطمان ووضعه في مكان مظلم وجاف لمدة 5 إلى 7 أيام.
طريقة عمل البصل المخلل

طريقة عمل البصل المخلل القديم بطريقة زمان

هذه الطريقة تُحضر على الطريقة التقليدية وتحتاج إلى وقت أطول لكنها تُعطي طعمًا أقوى ولونًا أغمق يشبه مخللات المحلات القديمة وتشمل:

  • نقع كيلو من البصل الصغير في ماء بارد لمدة يومين مع تغيير الماء كل 6 ساعات.
  • تجفيف البصل جيدًا وتقشيره دون إزالة كل طبقاته الخارجية.
  • رش ملعقة كبيرة من الملح الخشن على البصل وتركه لمدة ساعتين.
  • غلي لتر ماء مع ملعقة كبيرة حلبة وملعقة كركم ونصف كوب ملح وخل أبيض.
  • ترك المحلول يبرد ثم صبه فوق البصل في برطمان زجاجي.
  • غلق البرطمان بإحكام وتركه في مكان دافئ لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
  • بعد فتح البرطمان يُحفظ في الثلاجة للحفاظ على الطعم.

طريقة عمل البصل المخلل بدون خل

بعض الأشخاص لا يفضلون استخدام الخل لذلك هناك طريقة تعتمد على تخمير البصل بشكل طبيعي من خلال الماء والملح فقط وتشمل:

  • غسل البصل وتجهيزه بنفس طريقة الطرق السابقة.
  • إذابة ثلاث ملاعق كبيرة من الملح في لتر من الماء المغلي.
  • ترك المحلول حتى يبرد تمامًا.
  • وضع البصل في برطمانات زجاجية ثم صب الماء المالح فوقه.
  • غلق البرطمان ووضعه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 أيام.
  • فحص الطعم بعد أسبوع ثم حفظه في الثلاجة.

تحضير البصل المخلل في المنزل يمنحك نكهة قوية وقوامًا مقرمشًا دون الحاجة لشراء المنتجات الجاهزة حيث يمكن تنفيذ أكثر من طريقة حسب المدة المتاحة والمكونات الموجودة وكل طريقة تعطي نتيجة مميزة ومذاق أصيل يشبه المخلل القديم.

Meme Ahmed

Recent Posts

بسمة على وش المرتب .. المغرب يرفع الحد الأدنى للأجور 2025 فرحة رسمية

شهدت سنة 2025 في المغرب زيادات مهمة في الحد الأدنى للأجور، شملت مختلف القطاعات، وذلك…

3 ساعات ago

ليلى رجعت تتوقّع نار .. تنبؤات جديدة ليلى عبداللطيف تشعل الجدل لحظة بلحظة حماس غامض

تعد ليلى عبد اللطيف من أبرز الشخصيات المعروفة بتوقعاتها المستقبلية، وقد أثارت توقعاتها لعام 2025…

4 ساعات ago

مهمات كاملة وجاهزة فورًا.. تنفيذ جميع مهام جاتا 5 GTA V الكاملة بالتفصيل كود محترف

تعد لعبة GTA V من أشهر ألعاب العالم المفتوح التي طورتها شركة روكستار جيمز، وتدور…

4 ساعات ago

النهاردة السوق بيتكلم .. سعر الأنبوبة يوم 5 مايو 2025 تريند مجنون

يشهد سوق أسطوانات الغاز في مصر استقرارًا نسبيًا في الأسعار خلال شهر مايو 2025، وذلك…

4 ساعات ago

الكارت اتكلم لأول مرة.. طريقة تفعيل كارت التموين الذكي لو اتلف منك فجأة

تعد تفعيل بطاقة التموين الموقوفة من أهم الخطوات التي يسعى إليها المواطنون في حال توقف…

4 ساعات ago

جدول العطلات نزل أخيرًا.. جدول العطلة المدرسية في المغرب 2025 / 1446 لكافة الطلاب نسافر بضمير

تشكل العطل المدرسية في المغرب جزءاً مهماً من تنظيم السنة الدراسية، حيث تمنح التلاميذ والطلبة…

4 ساعات ago