يعد التيراميسو من الحلويات الإيطالية المشهورة التي حازت على شهرة عالمية بفضل طعمه الغني وقوامه الكريمي المتوازن ويجمع هذا الطبق بين البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الجبن الناعمة ليمنح تجربة لا تنسى لعشاق الحلويات.
وصفة التيراميسو الإيطالية
المكونات الأساسية
- علبة من بسكويت السافوياردي
- كوبان من القهوة المُرة الباردة
- ثلاث بيضات
- نصف كوب من السكر الأبيض
- 250 غرام من جبنة الماسكاربوني
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح
- كاكاو خام للتزيين
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يتم خفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا ولونه فاتح
- يُضاف جبن الماسكاربوني والفانيليا إلى خليط الصفار ويخلط جيدًا حتى يتجانس
- في وعاء منفصل يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يتكون رغوة بيضاء كثيفة
- يدمج بياض البيض المخفوق مع خليط الجبن ببطء باستخدام ملعقة خشبية بحركات دائرية للحفاظ على الهواء داخل الخليط
- تغمس قطع البسكويت سريعًا في القهوة الباردة دون أن تتشرب كثيرًا حتى لا تذوب
- يرتب طبقة من البسكويت في قاع طبق التقديم
- توزع نصف كمية خليط الجبن فوق البسكويت وتُفرد برفق
- يعاد ترتيب طبقة ثانية من البسكويت، ثم تُضاف بقية الكريمة فوقها
- يُغطى الطبق ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى يتماسك
- قبل التقديم يُنخل الكاكاو الخام على الوجه لتزيين الطبق
نصائح لنجاح التيراميسو
التيراميسو الإيطالي هو حلوى أنيقة وسهلة التحضير تناسب جميع المناسبات، كما يمكن تعديل مكوناتها بحسب الذوق الشخصي. بفضل قوامه الناعم ونكهته الغنية وفيما يلي نصائح لنجاح التيراميسو:
- استخدم قهوة إسبريسو أو قهوة قوية للحصول على نكهة غنية
- تأكد من أن البسكويت لا يُغمس لفترة طويلة في القهوة
- يُفضل استخدام جبن ماسكاربوني أصلي للحصول على الطعم الكريمي المميز
- يمكن إعداد التيراميسو في أكواب فردية للتقديم الأنيق