تعتبر كفتة الحاتي المشوية من الأطباق المفضلة في أغلب البيوت العربية، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، ما يجعلها خيار رائع وسريع لتحضير وجبة دافئة في أي وقت، خاصة في أوقات الليل المتأخرة وبمكونات بسيطة غالبا ما تكون متوفرة في مطبخك، يمكنك إعداد وجبة شهية ترضي جميع أفراد الأسرة.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة مشوية لذيذة
للحصول على كفتة أكثر طراوة، ضيفي ملعقة صغيرة من الزبادي أو القليل من بشر الجزر أو الفلفل الملون، سنوضح لكم المكونات كالتالي:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- فصين ثوم مهروس.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب بقسماط ناعم.
خطوات التحضير
إذا كنت ترغبين في نكهة الشواء التقليدية، ضعي قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير داخل الصينية وغطيها لبضع دقائق، بالخطوات سنتعرف الآن على الطريقة:
- في وعاء غويط، اخلطي جميع المكونات مع اللحم جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- نغطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك الخليط.
- شكلي الكفتة حسب رغبتك إلى أصابع أو كرات.
- رتبي الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية بالفرن محمى بشكل مسبق على حرارة 200 درجة واتركيها لمدة 25 دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة لضمان نضجها من جميع الجهات.
- قدمي الكفتة ساخنة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة أو التبولة، واستمتعي بوجبة متكاملة ترضي كافة الأذواق.
نصائح مهمة لنجاح الكفتة المشوية
- اختاري لحم يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون، فهذا يمنح الكفتة قوام طري ونكهة لذيذة.
- احرصي على تصفية البصل جيدا من السوائل قبل إضافته، حتى لا تتفتت الكفتة أثناء الشوي.
- لا تبالغي في خلط مكونات الكفتة، لأن العجن الزائد يجعلها قاسية ومطاطية.
- من الأفضل ترك الكفتة في الثلاجة لبعض الوقت قبل الشوي، فهذا يساعدها على التماسك وعدم التفكك على النار.