منوعات

اللحمة بقت زي الزبدة.. طريقة عمانية لتسوية اللحوم والكوارع بسرعة بدون حلة ضغط والكوارع

عرف المطبخ العماني منذ العصور القديمة بتقديم أطباق مليئة بالنكهات الغنية والمكونات الفريدة التي تعكس العراقة والأصالة الثقافية لعمان، ومن أبرز ما يميز هذا المطبخ العريق هو استخدامه لطرق طهي تقليدية تظهر براعة العمانيين في تحضير اللحوم والكوارع، وجعلها شديدة الطراوة والمذاق حتى في حال كانت الكمية كبيرة أو نوع اللحم صعب النضج، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمانية قديمة وبسيطة تساعدكم على تسوية اللحوم والكوارع بسرعة فائقة.

اللحوم

المكونات المطلوبة

قبل بدء خطوات التحضير، لا بد من تجهيز مجموعة من المكونات التي تضمن نجاح الوصفة:

  • أي نوع من اللحوم أو الكوارع.
  • كمية مناسبة من الملح والتوابل على حسب الرغبة.
  • بصل وثوم مفروم لإضافة نكهة مميزة.
  • ورق الألمنيوم من أدوات الطهي القديمة المستخدمة في عمان.
  • ماء مغلي للتسوية أو البخار على حسب طريقة الطهي.

الطريقة العمانية التقليدية بخطوات دقيقة

سنعرض لكم خطوات الطهي التقليدي بطريقة مرتبة وواضحة لتسهيل تنفيذها في المنزل؛ هذه الطريقة مجربة وتمنحكم نتيجة رائعة:

  • في البداية، اغسلي اللحم أو الكوارع جيدا، إذا كنتي تستخدمين الكوارع، احرصي على إزالة الجلد الزائد منها للحصول على نتيجة أنظف وطعم أفضل.
  • قطعي اللحم أو الكوارع إلى أجزاء متساوية الحجم، فالتساوي في القطع يساعد على نضجها بشكل متناسق وسريع.
  • تبلي اللحم بالتوابل العمانية الشهيرة، مثل الكمون، الفلفل الأسود، والهيل، وضيفي الثوم والبصل المفروم وإضافة الفلفل الحار.
  • ثم ضيفي الملح حسب الذوق، ثم اتركي التتبيلة على اللحم لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تتغلغل النكهات.
  • بعد ذلك، قومي بتغليف اللحم المتبل باستخدام ورق الموز أو ورق الألمنيوم، لاحتفاظه الممتاز بالحرارة.
  • يمكنك وضع اللحم المغلف في الفرن، ولكن إن أردتي اتباع الطريقة العمانية الأصلية، فاستعملي الجمر أو الحطب المشتعل.
  • لتحضير الجمر، قومي بتسخين كمية من الفحم أو الحطب داخل فرن تقليدي أو حفرة مخصصة للطهي.
  • ثم ضعي اللحم المغلف وسط الجمر، واتركيه لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة حسب حجم القطع.
  • ضعي اللحم في قدر ضغط مع كمية مناسبة من الماء المغلي.
  • غطي القدر جيدا، واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة فقط.
  • أما في حال اتباعكم للطريقة العمانية باستخدام الجمر، فيمكنكم إضافة قليل من الماء المغلي من حين لآخر لتسريع النضج، مع الحذر من إضافة كمية كبيرة.
Amera Salah

Recent Posts

الروضة عندها معاد مهم جدًا .. رابط تسجيل رياض الأطفال 1447 – 2025 متاح حتى 3 مايو بس

اليوم يمكنك التسجيل في رياض الأطفال نظام نور 1447 من خلال رابط التسجيل الخاص بسنة…

5 دقائق ago

الفرصة قدامك دلوقتي فعليًا .. منحة المرأة الماكثة في البيت 2025 تسجيل فورى

في إطار جهود الدولة الجزائرية للنهوض بدور المرأة الماكثة في البيت وحضورها على الساحة الاقتصادية…

8 دقائق ago

المدارس حددت الجداول النهائية .. العطل المدرسية في المغرب 2025 تحديث شامل

يحرص الطلاب وأولياء الأمور في المملكة المغربية على الاطلاع على العطل المدرسية في المغرب 2025…

13 دقيقة ago

ساعد حد من تليفونك.. رابط التسجيل في منصة إحسان للأعمال الخيرية 1446/2025 وساهم في الخير

رابط التسجيل في منصة إحسان للأعمال الخيرية 1446/2025 تم توفيره حيث أن منصة إحسان إحدى…

14 دقيقة ago

شفايفك بقت فواكه حية .. توريد الشفايف بالنعناع والفازلين لمعة طبيعية

توريد الشفايف من الأمور التي تبحث عنها الكثيرات للحصول على مظهر صحي وجذاب، واستخدام وصفات…

ساعتين ago

الصورة نطّت من الشاشة .. قناة سبونج بوب 2025 للأطفال عرض ملوّن

شهدت عمليات البحث مؤخرًا ارتفاعًا لافتًا عن قناة سبونج بوب 2025 للأطفال عرض ملوّن حيث…

ساعتين ago