تعد القرص الطرية الفلاحي من المخبوزات المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة خاصة في الأرياف وتتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية وتُحضّر عادة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة مثل الدقيق والسمن والزبادي وتُقدم في الفطور أو كوجبة خفيفة إلى جانب الشاي أو الجبن
عمل القرص الطرية الفلاحي بالزبادي
من الممكن أن يتم تحضير القرص الطرية الفلاحي بالزبادي بكل سهولة من خلال إحضار المكونات التالية:
المكونات الأساسية
- كيلو من الدقيق الأبيض
- كوب من الزبادي
- نصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الحليب الدافئ
- بيضة واحدة للدهن
- رشة من الفانيليا
طريقة التحضير
- في البداية يوضع الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه السكر والملح والخميرة ثم يُقلب جيدًا ليتوزع المزيج
- بعدها يسخن السمن قليلًا ويُضاف إلى الدقيق ثم يُفرك باليدين حتى يتشرب الخليط الدهون تمامًا
- يضاف الزبادي بالتدريج ويُعجن المزيج ثم يُضاف الحليب شيئًا فشيئًا حتى تتكون عجينة طرية وناعمة
- تغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها
- بعد التخمير تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُفرد على شكل قرص متوسطة الحجم وترص في صينية مدهونة بالقليل من السمن
- بعدها تدهن الأقراص بالبيض المخفوق مع الفانيليا ثم تُترك لترتاح لمدة ربع ساعة
- تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحول للون الذهبي وتُقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة
- كذلك تعد القرص الطرية الفلاحي بالزبادي من ألذ المخبوزات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتعتبر خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية أو كوجبة منزلية شهية ومشبعة