ريحة الطبخ عابرة شارع .. وصفة الفرن الجديدة للفلتو تخلّي الجيران يسألوا أكل ناري

يعتبر عرق الفلتو من ألذ وأرقى قطع اللحم البقري ويتميز بنعومة نسيجه وخلوه من الدهون تقريبا مما يجعله خيارا جيد لتحضيره في المناسبات والعزائم ويعد طهي عرق الفلتو في الفرن من أكثر الطرق التي تبرز نكهته الغنية وتحافظ على طراوته خاصة عند تتبيله جيدا وخبزه على حرارة معتدلة وفي هذه الوصفة سنتعرف على خطوات تحضيره بكل سهولة.

مكونات عمل عرق فلتو في الفرن

• قطعة لحم فلتو.
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
• 3 معالق زبدة أو سمنة.
• 3 فصوص توم.
• روزماري.
• زعتر.

الطريقة التحضير

• اولا نحضر عرق الفلتو سواء على بعضه أو متقطع قطع وننشفه جيدا بمنديل مطبخ ونرش عليه كمية مناسبة من الملح والفلفل ونضغطهم على اللحمة ونتركهم جانبا.
• نسخن شواية ونضع عليها معلقتين زيت وبعد أن يسخن نضع اللحمة حتى تتحمر وتاخد لون خارجي.
• نقلب اللحمة على كل الجوانب حتى يكون لونها موحد.
• بعد ما تتحمر اللحم نزود قطعة الزبدة أو السمنة والثوم والروزماري والزعتر ونأخذ من الصوص المتكون بالمعلقة ونضعه على اللحمة حتى لا تنشف.
• نخرج اللحمة ونغطيها بورق فويل وندخله في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يكتمل النضج.
• واخيرا نخرج اللحمة ونقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعه ووضع عليه الصوص ونتناولها بجانب الأرز البسمتي أو المكرونة والهناء والشفاء.

طريقة عمل الأرز البسمتي

• كوب أرز بسمتي.
• 3 أكواب ماء أو مرق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بهارات ورق غار وحبهان وقرنفل.

الطريقة

• اولا يغسل الأرز البسمتي جيدا بالماء حتى يصبح الماء صافيا ثم ينقع في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة ثم يصفى.
• في قدر سخن الزيت وأضف ورق الغار والحبهان والقرنفل وقلب لثواني حتى تخرج الرائحة.
• ثم نضيف الأرز المصفى إلى القدر ونقلبه بلطف في الزيت لمدة دقيقة.
• نصب الماء الساخن أو المرق ونضف الملح، وعند غليان الماء نخفف النار إلى أقل درجة ونغط القدر ونترك الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة دون تقليبه.
• بعد النضج اطفئ النار واترك القدر مغطى لمدة 5 دقائق ثم قلب الأرز في الأطباق ونتناوله مع العرق الفلتو وبالهنا والشفا.