دجاج البيك عندك .. طريقة تحضير دجاج البيك السعودي المقرمش في البيت طعم أصلي

يعد دجاج البيك السعودي المقرمش من أشهر وألذ الوجبات السريعة التي حازت على إعجاب الملايين في المملكة العربية السعودية والعالم العربي، بفضل نكهته الفريدة وتتبيلته الخاصة التي تميزه عن أي وصفة دجاج أخرى، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة تحضير دجاج البيك المقرمش في المنزل بنفس المذاق الرائع والقرمشة الذهبية التي يحبها الجميع.

مكونات وصفة دجاج البيك المقرمش الأصلية

لتحضير دجاج البيك المقرمش بطريقة ناجحة في المنزل، يجب الالتزام بالمكونات الأساسية التي تمنح هذه الوصفة طعمها المميز، وتشمل هذه المكونات التوابل الشرقية التي توازن بين النكهات الحارة العطرية وهي:

• 2 كوب بقسماط ناعم
• 2 كوب دقيق بر (قمح كامل)
• 2 بيضة طازجة
• 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
• ماء حسب الحاجة لخلط العجينة

طريقة تحضير وصفة دجاج البيك المقرمش

لكي يتم تحضير الدجاج علي الطريقة السعودية الأصيلة يجب اتباع الآتي:

1. صدور دجاج مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم ومزيج توابل يتكون من ملح كاري بهارات دجاج ثوم بودرة بصل بودرة بابريكا قرفة كزبرة مجففة زنجبيل مطحون فلفل أسود كركم
2. في وعاء عميق امزجي الدقيق مع التوابل المذكورة لتحضير خليط التتبيل الجاف.
3. أضيفي البيض والخل والماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. اغسلي شرائح صدور الدجاج وجففيها جيدا ثم غمسيها في خليط العجينة حتى تغطى بالكامل.
5. ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل ليتشرب النكهات جيدا.
6. عند التقديم غلفي كل قطعة دجاج بالبقسماط ثم اقليها في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

أسرار نجاح دجاج البيك المقرمش

للحصول على النتيجة المثالية عند تحضير دجاج البيك المقرمش، هناك بعض الأسرار التي يجب معرفتها:

• الزنجبيل المطحون عنصر أساسي يمنح الدجاج رائحة مميزة ونكهة حادة محببة.
• عصير التفاح يستخدم في بعض النسخ الأصلية ليمنح التتبيلة لمسة حلاوة وتطرية طبيعية للدجاج.
• القلي العميق من المهم استخدام زيت غزير وساخن للحصول على دجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
• التغليف المزدوج تغميس الدجاج أولا في العجينة ثم في البقسماط يضيف طبقة مقرمشة لا تقاوم.