تعد الحلويات الشرقية من أفضل الحلويات في العالم، ومهما سافر الشخص قام بتجربة العديد من أنواع الحلويات المختلفة فإنه لا يجد بديل للحلويات الشرقية بطعمها المميز والغنى، وتعد من أفضل أنواع الحلويات الشرقية هي البسبوسة والتي لها بعض الأسرار التي لا يبوح بها الكثير من الشيفات، ولكن من خلال موقعنا سوف تتمكنين من إعداد بسبوسة مرملة بطعم ليس له مثيل.
مكونات البسبوسة المرملة
مكونات البسبوسة
- 350 جم سميد خشن بما يعادل كوب واحد.
- 150 جم سكر بما يعادل ¾ كوب.
- 180 جم زبادي بما يعادل ¾ كوب.
- 100 جم من الزبدة أو السمنة المذابة بما يعادل نصف كوب.
- 100 جم جوز هند مبشور بما يعادل نصف كوب وهو اختياري ولكن يفضل وضعه لتعزيز الطعم.
- معلقة بيكينج بودر، ونصف معلقة فانيليا أو ماء الزهر.
مكونات القطر
- 200 جم سكر بما يعادل كوب.
- 250 ملي من الماء “كوب”.
- 2 ملعقة ليمون، ورشة فانيليا “اختياري”.
إذا تم إعداد الوصفة باستخدام الكوب تأكد من أن نفس الكوب يتم استخدامه في جميع المواد المستخدمة لكي تنجح الوصفة.
سر نجاح البسبوسة المرملة
لكي تحصل على نتيجة مثالية في البسبوسة المرملة فيجب عليك اتباع النصائح التالية:
- لا تقوم بدمج المكونات طويلة بمجرد أن تختلط المكونات معا توقف عن خلطها.
- يجب أن يكون الزبادي المستخدم كامل الدسم.
- لكي يكون سطح البسبوسة ناعم قم بفرد العجينة بيديك برفق مع ترطيب يديك بالماء وقت عملية الفرد.
طريقة تحضير البسبوسة المرملة
تحضير القطر
- في إناء على النار قم بوضع السكر وعليه الماء.
- ويجب التقليب حتى يذوب السكر، وبعد أن يبدأ الخليط في الغليان يتم إضافة عصير الليمون وتركه على النار مدة 7 دقائق.
- بعدها يتم إغلاق النار ووضع الفانيليا عليه وتركه يبرد تماما من الأسرار الذهبية لنجاح البسبوسة هو أنه يجب أن يبرد الشربات تماما قبل وضعه على البسبوسة.
تحضير البسبوسة
- في وعاء غويط قم بوضع المواد الجافة السكر والسميد وجوز الهند والبيكينج بودر.
- ثم اضيفي عليه المواد السائلة في البداية الزبادي ومن ثم السمن المذاب مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- أحضر صينية صغيرة تتناسب مع كمية الخليط مثلا مقاس 24، وقم بدهنها بالزبدة أو السمنة ومن ثم صب فيها الخليط.
- وللتزين يمكنك وضع كل الأشياء التي تحبها مثل اللوز الزبيب الفستق وغيرها.
التسوية في الفرن
- في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180°، قم بإدخال الصينية.
- تركها في الفرن من 25:30 دقيقة، حتى تمام النضج، ويتحول لونها إلى الذهبي.
- قم بإخراجها ومن ثم صب القطر عليها وهي ساخنة ويجب أن يكون القطر بارد تماما كي تتشربه البسبوسة.