كفتة البرغل من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية وتحضر باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، وتعد خيارًا مثاليًا للوجبات الرئيسية.
عمل كفتة البرغل
- ½ كيلو لحم مفروم
- 1 كوب برغل ناعم
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ كوب ماء بصل (اختياري)
خطوات تحضير كفتة البرغل
- ضعي البرغل في وعاء واغمريه بالماء الدافئ، ثم اتركيه لمدة ساعة حتى يتشرب الماء ويصبح طريًا.
- في وعاء كبير اخلطي اللحم المفروم مع البصلة المبشورة، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود وبهارات اللحم والبيكنج بودر.المصري اليوم
- صفي البرغل جيدًا من الماء واضيفيه إلى خليط اللحم، ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم شكليها على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
- بعد التحمير يمكنك إدخال الكفتة إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة لضمان نضجها الكامل.
- قدمي كفتة البرغل ساخنة مع الأرز أو الخبز وسلطة الطحينة أو الزبادي حسب الرغبة.
فوائد كفتة البرغل
- غنية بالألياف فالبرغل مصدر ممتاز للألياف، مما يعزز الهضم ويقلل من مشاكل الإمساك.
- مصدر جيد للبروتين فعند خلطه باللحم المفروم، يصبح الطبق غنيًا بالبروتين الضروري لبناء العضلات.
- أقل دهونًا من الكفتة التقليدية لأن البرغل يقلل من نسبة اللحم المستخدمة، فهذا يقلل من الدهون المشبعة.
- تشعرك بالشبع لفترة أطول فالبرغل يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تهضم ببطء.
- مناسب للأنظمة الغذائية الصحية فإذا تم طهيها بالشوي أو في الفرن، تصبح وجبة صحية ومغذية.