سر المطبخ المصري.. طريقة عمل الأرز المعمر الأصلي زي المطاعم

يعتبر الأرز المعمر من الأطباق التقليدية المحببة للكبار والصغار، ويتم تحضيره من الأرز والحليب مع مكونات أخرى مثل اللحم أو الدجاج، ويتم طهيه بطريقة معينة داخل الفرن للحصول على قوام مختلف عن الأرز العادي، وفي هذا المقال نلقي الضوء على طريقة عمل الأرز المعمر وطريقة تحضيره خطوة بخطوة.

طريقة عمل الأرز المعمر الأصلي زي المطاعم

فيما يلي نعرض طريقة عمل الأرز المعمر من المكونات والطريقة بالتفصيل:

المكونات

لتحضير الأرز المعمر بالطريقة الأصلية نحتاج إلى:

• 2 كوب من الأرز المصري.
• لتر من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن البلدي.
• ملح وفلفل أسود وذلك حسب رغبتك.
• مرق لحم أو دجاج حسب رغبتك
• قطعة من الدجاج أو اللحم.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز ثم نتركه لمدة نصف ساعة في الماء ثم نصفيه.
• في طاجن فخار أو صينية مناسبة ندهنها بكمية قليلة من السمن ثم نضع نصف كمية الأرز.
• نضع قطعة الدجاج أو اللحم في المنتصف ثم يضاف باقي كمية الأرز لتغطيته بالكامل.
• في وعاء آخر نخلط الحليب مع الملح والفلفل والقشطة ويمكن إضافة قليل من المرق.
• نصب الخليط فوق الأرز حتى يغمره تماما، ثم نوزع الزبدة على الوجه وندخل الطاجن إلى فرن ساخن على حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا أو حتى يصبح الوجه ذهبي.

نصائح للحصول على مذاق مميز

للحصول على مذاق لذيذ للأرز المعمر كما في المطاعم انتبه إلى هذه النصائح:

• استخدم اللبن البلدي والقشطة الطازجة فهي تعطي نكهة لا تقاوم.
• يمكنك إضافة رشة من جوزة الطيب أو القرفة فذلك يزيد من جمال الوصفة.
• يقدم الأرز المعمر ساخن بجانب سلطة خضراء أو مخلل.