النجرسكو بالفراخ طبق مميز وذو طعم جميل تتنوع فيه المكونات اللذيذة التي تمنح الطبق الكثير من الفوائد التي يمنحها للجسم، كما يمكن تغيير أو تعديل المكونات وإضافة بعض النكهات المختلفة التي تمنح شعور بطعم أكثر روعة.. وفي المساء الإخباري نستطيع أن نقدم لكم الطريقة المثالية لعمل صينية النجرسكو بالفراخ مع الكثير من التفاصيل الهامة حتى تحصلي سيدتي على طعم فاخر وأكثر تميزاً.. فتابعينا..
مكونات النجرسكو بالفراخ
- مكرونة أقلام.
- صدور الفراخ، مرق فراخ.
- بصل مفري.
- زيتون مخلي، فلفل ألوان، ثوم.
- فلفل أسود، ملح، قرفة، كاري، بهارات.
مقادير البشاميل
- زبدة.
- دقيق بمقدار 4 ملاعق.
- لبن بمقدار كيلو.
- ملح، فلفل أبيض، فلفل أسود.
- خليط من جبن شيدر وموتزاريلا.
طريقة تجهيز البشاميل
للحصول على بشاميل بطعم مميز وجميل وقوام متماسك ونكهة قوية يمكن اتباع الخطوات البسيطة التالية:
- نضع إناء على النار، ثم نضيف الزبدة، وعندما تقدح نضيف إليها الدقيق ثم نقلب الدقيق ليتشرب كمية الزبدة مع استمرار التقليب حتى نحصل على لون ذهبي فاتح للدقيق.
- نقوم بإضافة اللبن تدريجياً مع استمرار التقليب حتى لا يتكتل الدقيق، وبعد انتهاء كمية اللبن نقوم بإضافة البهارات مع الملح ونقلب جيداً.
- نضيف مقدار بسيط من جبن البشاميل مع الشيدر مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام كثيف للبشاميل دون تكتلات.
- نرفع الإناء من على النار ويترك جانباً حتى يبرد، وحتى نستكمل باقي الخطوات لعمل صينية النجرسكو بالفراخ.
طريقة تجهيز حشوة النجرسكو
- داخل مقلاة نستطيع إضافة بعض من الزبدة ثم يضاف إليها ثوم مفري مع التقليب حتى تظهر رائحته، ثم نضيف الدجاج قطع أو شرائح ونقوم بالتقليب جيداً، ويترك على النار قليلاً حتى يتغير لون قطع الفراخ.
- نضيف البهارات مع الفلفل الألوان مقطع شرائح، والزيتون المخلي، ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات جيداً، ونضيف بعض من مرق الفراخ، وبعض من ماء سلق المكرونة.
- نترك الخليط على النار حتى يصل لمرحلة النضج التامة، ثم نقوم بإضافته إلى إناء عميق ونتركه جانباً لاستكمال باقي الخطوات.
طريقة تحضير النجرسكو بالفراخ
للحصول على صينية مكرونة النجرسكو بالفراخ يمكن اتباع الخطوات التالية بدقة حتى تحصيلي سيدتي على نتيجة رائعة:
- نقوم بسلق المكرونة ثم تترك لتبرد، مع الاحتفاظ بمقدار من ماء السلق.
- في صينية مبطنة بالزيت، نضيف بعض من البشاميل في الصينية، ثم نقوم بوضع نصف مقدار المكرونة ونقوم بدهنها بالزيت مع تقليبها جيداً.
- نقوم بفرد المكرونة جيداً بعد تقليبها بالزيت والبشاميل، ثم نرصها جيداً، ونقوم بإضافة الحشو مع إضافة بعض من خليط الجبن الموتزاريلا مع الشيدر، ثم نضيف باقي كمية المكرونة المخلوطة بالزيت ونضعها كطبقة ثانية.
- نقوم بتسوية وجه الصينية مع إضافة باقي الجبن الشيدر والموتزاريلا، ثم نضع بعض من قطع الزبدة على وجه الصينية وزيتون، ثم ندخلها إلى الفرن.
- بعد مرور ثلث ساعة تقريباً نتفقد الصينية داخل الفرن، ويمكن تركها بعض الوقت حتى تكتمل نصف ساعة كاملة، حتى يحمر الوجه، ثم نخرجها ونتركها لتبرد، وبعدها تقطع وتقدم دافئة.. وبالهنا والشفا..