كفتة الحاتي.. وصفة مفضلة لدى الجميع، يستمتع بها الكبار والصغار لاسيما في العزائم التي يقدم فيها أشهى المأكولات، كما يمكن تناولها في الإجازات، حيث تهتم ربة المنزل بتقديم الكثير من الأطعمة الهامة والمفيدة للجسم لأفراد أسرتها، وسنتحدث في المساء الإخباري عن الطريقة المثالية للحصول على طعم رائع ومذاق مميز مثل المطاعم الكبرى، وسنذكر كل أسرار كفتة الحاتي.. فتابعينا لتعلم المزيد..
مكونات كفتة الحاتي
- لحم مفري.
- بصل مبشور.
- بقدونس مفري.
- ملح، فلفل أسود، فلفل أبيض.
- بهارات لحم، قرفة.
- نشا، زيت أو سمن.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
- يوضع اللحم المفري في إناء عميق، يضاف إليه البصل بعد تصفيته من الماء جيداً، ثم يضاف البهارات مع الملح والنشا، ويقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- يضاف البقدونس المفري للخليط مع استمرار الخلط جيداً للحصول على قوام متجانس وطري ولكن متماسك.
- تغطى الكفتة وتوضع بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم نخرجها من الثلاجة ونقوم بتدليك اليدين بالزيت أو السمن، ونشكل الكفتة على السيخ بشكل طولي مع تقسيمه بخفة، مع التأكد من لف الكفتة حول السيخ جيداً.
- توضع الأسياخ على الشواية بعد إشعال الفحم جيداً، ويتم تقليبها على الشواية من وقت لآخر حتى تنضج تماماً، ثم توضع في أطباق التقديم وتحتها طبقة من البقدونس لتزيينها، وتقدم مع سلطة الطحينة وبالهنا والشفا..
طريقة أخرى لإعداد كفتة الحاتي
- يتم تنفيذ جميع الخطوات السابقة كما هي فيما عدا الخطوة الأخيرة، فيمكن في حالة عدم وجود شواية نقوم بإضافة أسياخ الكفتة على صينية ثم توضع على رف داخل الفرن، لمدة عشرون دقيقة كاملة.
- ثم نخرجها من الفرن وتوضع في إناء عميق ومعها قطعة من الفحم المشتعل، وتغطى وتترك قليلاً، ثم يتم إضافة نقطة من الزيت على قطعة الفحم المشتعلة حتى تنطفئ وتخرج بخارها.
- يتم تغطية الكفتة مع قطعة الفحم لتتشرب رائحة الفحم جيداً وتعطي نفس مذاق ورائحة كفتة الحاتي على الفحم، ثم نجهز طبق التقديم ونقوم برش طبقة من البقدونس، وتوضع الكفتة عليه.. ويقدم بالهنا والشفا..