الاستربس هو واحد من الأطباق المحبوبة في جميع أنحاء العالم، ويتميز بقرمشته المدهشة من الخارج وطراوته من الداخل، يعتبر هذا الطبق الخيار المثالي لتقديمه في الوجبات السريعة أو العزومات، مع تتبيلة سرية تمنحه نكهة لذيذة ومميزة، يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، وفي هذا المقال، سنشرح طريقة عمل الاستربس في المنزل للحصول على طعم لا يقاوم.
مكونات عمل الاستربس
من أجل تحضير الاستربس بشكل مثالي، تحتاج إلى مكونات بسيطة لكن فعالة، إليك ما ستحتاجه لتحضير هذا الطبق الشهي:
- ½ كيلو صدور دجاج مقطعة إلى شرائح طويلة.
- 1 كوب لبن زبادي (أو حليب).
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري لمحبي الطعم الحار).
طريقة تحضير الاستربس في المنزل
لتحضير الاستربس في المنزل، عليك باتباع بعض الخطوات البسيطة لضمان الحصول على النتيجة المثالية:
- في وعاء عميق، ضع قطع الدجاج وأضف اللبن الزبادي مع عصير الليمون والتوابل واخلط جيدًا حتى تتغطى قطع الدجاج بالتتبيلة.
- غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، يفضل تركه ليلة كاملة للحصول على طعم أفضل.
- في وعاء آخر، امزج الدقيق مع النشا والتوابل جيدًا.
- في وعاء ثالث، اخفق البيض مع الحليب.
- خذ قطع الدجاج من التتبيلة واغمسها أولاً في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض، وأعدها إلى خليط الدقيق مرة أخرى للحصول على طبقة مقرمشة.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة (170-180 درجة مئوية) واقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح للحصول على استربس مقرمش ولذيذ
لضمان الحصول على استربس دجاج مقرمش وطري من الداخل، عليك باتباع بعض النصائح البسيطة:
- استخدام النشا مع الدقيق يمنح الدجاج قواما هشا وخفيفا.
- ترك الدجاج في التتبيلة لفترة طويلة يعزز النكهة ويجعل اللحم طريًا.
- استخدام زيت ساخن بدرجة حرارة مناسبة يمنع امتصاص الدجاج للكثير من الزيت.
- عدم تقليب الدجاج كثيرًا أثناء القلي لضمان بقاء القشرة المقرمشة.
باتباع هذه الخطوات والنصائح، يمكنك تحضير استربس دجاج مقرمش ولذيذ في منزلك بكل سهولة، استمتع بتناول هذا الطبق الرائع مع الأصدقاء أو العائلة واحصل على طعم لا ينسى.