تبحث الأمهات عن طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية الهشة فهي من أشهر أنواع الكيك المستخدمة في تحضير التورتات والحلويات المختلفة، وذلك بفضل قوامها الهش والخفيف الذي يمتص النكهات بسهولة ولتحقيق أفضل النتائج يجب اتباع خطوات دقيقة ومعرفة بعض الأسرار التي تضمن نجاحها.
أسرار الكيكة الإسفنجية
الكيكة الإسفنجية تكون من أشهى الحلويات التي ترغب الكثير من النساء في تحضيرها فمن الممكن أن يتم إعدادها بسهولة من خلال إحضار المكونات التالية:
- 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر ناعم
- 1 كوب دقيق منخول
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
خطوات التحضير
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف الحجم ويصبح الخليط كريميًا.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- صبي الخليط في قالب كيك مبطن بورق الزبدة أو مدهون بالزبدة والدقيق.
- اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا من وسط الكيكة.
- بعد الخبز اتركي الكيكة في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى شبكة تبريد لتبرد تمامًا قبل التزيين أو التقطيع.
أسرار نجاح الكيكة الإسفنجية
- تأكدي من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.
- نخلي الدقيق والبيكنج بودر جيدًا لإدخال الهواء والتخلص من التكتلات.
- لا تفرطي في خفق الخليط بعد إضافة الدقيق حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها.
- تجنبي فتح باب الفرن أثناء الخبز لتفادي هبوط الكيكة.
- استخدمي قالب كيك مناسب الحجم ومبطن جيدًا لضمان سهولة إخراج الكيكة بعد الخبز.