تقوم النساء وربات المنزل بالبحث للتعرف على طريقة تحضير وصفة التيراميسو التي تكون من الحلويات الإيطالية المشهورة التي تجمع بين نكهات القهوة الغنية وكريمة الماسكربون الناعمة بجانب قوام البسكويت الخفيف ويتميز بمذاقه الفاخر وسهولة تحضيره
وصفة التيراميسو الإيطالية
لتحضير التيراميسو التقليدي نحتاج إلى المكونات التالية:
- علبة من بسكويت السافوياردي (أصابع ليدي فنجر)
- كوبان من القهوة الإسبريسو الباردة أو القهوة المركزة
- 3 صفار بيض طازج
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم
- كوب وربع من جبن الماسكربون بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من كريمة الخفق الثقيلة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مسحوق الكاكاو غير المحلى للتزيين
تحضير خليط الكريمة
- أولًا يتم خفق صفار البيض مع السكر في وعاء مقاوم للحرارة فوق حمام مائي ساخن حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كثيف القوام وفاتح اللون
- يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد قليلًا ثم تضاف إليه جبنة الماسكربون مع الخفق برفق حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر يتم خفق كريمة الخفق مع الفانيليا حتى تتشكل قمم ناعمة ثم تدمج مع خليط الماسكربون باستخدام ملعقة بحركات دائرية لطيفة للحفاظ على قوامها الهوائي
تحضير طبقات التيراميسو
- تغمس قطع بسكويت السافوياردي سريعًا في القهوة الباردة بحيث تتشرب القهوة دون أن تصبح لينة جدًا
- ترتب طبقة من البسكويت المغموس في قاع طبق التقديم
- يوزع نصف كمية الكريمة فوق البسكويت بشكل متساوي
- تكرر العملية بطبقة ثانية من البسكويت ثم تغطى بالكريمة المتبقية مع تسوية السطح بلطف
- يغطى طبق التيراميسو بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل حتى تتماسك الطبقات وتندمج النكهات
- قبل التقديم مباشرة يرش سطح التيراميسو بطبقة سخية من مسحوق الكاكاو غير المحلى باستخدام مصفاة ناعمة للحصول على مظهر أنيق وطعم غني.