يعد الأرز بلبن من أشهر وأشهى الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار، ويتميز بسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة في كل منزل، نتعرف اليوم على طريقة عمل الأرز بلبن البيتي بخطوات سهلة تضمن لك طعم غني وقوام كريمي لا يقاوم.
مكونات الأرز بلبن
لتحضير طبق أرز بلبن شهي تحتاجين إلى:
- نصف كوب أرز مصري مغسول جيدًا
- لتر واحد من الحليب كامل الدسم
- نصف كوب سكر أبيض أو حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة نشا الذرة مذابة في نصف كوب ماء بارد
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة صغيرة من الملح
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في البداية، يتم غلي كمية من الماء في قدر على النار، ثم يُضاف الأرز المغسول ويُترك حتى يسلق نصف سلقة فقط.
- بعد ذلك، يُصفى الأرز من الماء، ثم يُعاد إلى القدر مع إضافة الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- يترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب جزءًا من الحليب.
- بعد ذلك، يتم إضافة السكر والفانيليا ويُقلب حتى يذوب السكر.
- يذاب النشا في ماء بارد، ثم يضاف تدريجيًا مع التحريك السريع حتى لا تتكون تكتلات.
- يترك الخليط على نار هادئة لدقائق حتى يثقل قوامه ويصبح كريميًا.
- يُصب الأرز بلبن في أطباق التقديم، ويمكن تزيينه بالمكسرات حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الأرز بلبن مثل المحلات
- استخدام الأرز المصري القصير الحبة يضمن قوام مثالي وكريمي.
- يُفضل عدم غلي الحليب كثيرًا حتى لا يفقد طعمه الغني.
- لضمان قوام متماسك، احرصي على ضبط كمية النشا وعدم الإكثار منها حتى لا يصبح القوام مطاطيًا.
- يمكنك إضافة قشطة بلدي فوق الوجه قبل التقديم لمزيد من الطراوة والطعم الرائع.