تعد الكفتة واحدة من الأكلات المحبوبة التي يعشقها الكثيرون حول العالم، حيث تتعدد طرق تحضيرها بين المشوية والمقلية لكن اليوم سنتعرف على طريقة تحضير شيش كفتة مشوية، التي تتميز بسهولة التحضير وطعمها الشهي و تعتبر هذه الطريقة مشابهة قليلاً لعمل الشيش طاووق، لكن باستخدام اللحمة المفرومة بدلاً من الدجاج، مما يضيف نكهة مميزة لهذا الطبق الشهير.
المقادير اللازمة لتحضير شيش كفتة مشوية
لتنفيذ هذه الوصفة بكل دقة، يجب تحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 2 بصلة متوسطة مبشورة
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- بصل وثوم بودر
- بهارات لحمة
- ملعقتان من الشبت والبقدونس المفروم
- ملعقة زبدة
- ملعقة طحينة
- عصير ليمونة
طريقة تحضير شيش كفتة مشوية
الخطوات التالية تشرح كيفية تحضير شيش كفتة مشوية بطريقة مميزة وسهلة:
-
المرحلة الأولى: تحضير خليط الكفتة
- في وعاء كبير، قومي بخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور.
- أضيفي البقسماط المطحون والبيكنج بودر إلى الخليط، ثم اضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضيفي الكزبرة الناشفة، البصل والثوم البودر، بهارات اللحم، الشبت والبقدونس المفروم.
- ضعي ملعقة الزبدة وملعقة الطحينة، ثم اعصري الليمونة على الخليط.
- قومي بخلط جميع المكونات جيدًا، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة للحصول على مزيج متماسك.
-
المرحلة الثانية: تشكيل الكفتة
- بعد مرور الساعة، قومي بإخراج خليط الكفتة من الثلاجة.
- شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
- جهزي أسياخ الشيش أو الخلة، وضعي عليها الكفتة مع خضار مثل الفلفل الألوان والبصل.
-
المرحلة الثالثة: شواء الكفتة في الفرن
- رصي الأسياخ في صينية مناسبة، ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج الكفتة.
- بعد نضوج الكفتة، يمكنك إشعال قطعة فحمة ووضعها في طبق صغير أو ورقة فويل.
- اضيفي قليلاً من الزيت على الفحمة للحصول على دخان يضيف نكهة مشوية مميزة للكفتة.
- المرحلة الرابعة: التقديم
- قومي بتزيين شيش الكفتة بالبقدونس المفروم.
- قدمي الكفتة المشوية مع الخبز أو طبق من الأرز مع السلطة الطازجة، واستمتعي بطعمها الرائع.