الكفتة بالطحينة والبطاطس.. طبق مميز يتم تحضيره بعناية فائقة حيث يعشقه الجميع، ومن منا لا يحب هذه الأطعمة الأكثر تميزاً والتي يعشقها صغارنا، فتساعدهم على تناول وجبة مميزة وذات طعم لذيذ في جو من المرح، ولذلك فلقد أحببنا في المساء الإخباري أن نقدم لكم طريقة تحضير الكفتة بالطحينة والبطاطس في المنزل بشكل بسيط وبمكونات بسيطة من المنزل.. فكونوا معنا لتعلم الطريقة بشكل صحيح، مع بعض النصائح الهامة للحصول على نتيجة رائعة..
مقادير الكفتة
- لحم مفري بمقدار نصف كيلو.
- بصل مفري مصفى من المياه.
- بقدونس مفري بمقدار 1/4 كوب.
- فلفل، ملح، كمون، كزبرة ناعمة.
- زيت للقلي.
مقادير الطحينة
- مقدار طحينة بيضاء.
- ليمون عصير.
- ثوم، ملح، كمون.
- مياه.
تجهيز الطحينة
- تضاف الطحينة في إناء عميق صغير، ثم يضاف عليها الليمون وتقلب جيداً حتى تختلط ثم نضيف المياه والملح والبهارات مع التقليب حتى نحصل على قوام متماسك ولكنه رقيق وليس كثيف.
مكونات البطاطس
- بطاطس مكعبات.
- بقدونس مفري.
- بهارات، فلفل، ملح، فلفل أبيض.
طريقة تجهيز البطاطس
- بعد الانتهاء من تشويح الكفتة في الزيت، أضيفي للزيت المتبقي بنكهة الكفتة البطاطس المكعبات واستمري في تقليبها مع البهارات.
- أضيفي ملعقة من الزبدة مع استمرار التقليب حتى تأخذ البطاطس لوناً ذهبياً مميزاً.
- يمكنك إضافة قليل من صوص الصويا للبطاطس لتحصلي على طعم أكثر روعة ومميز.
- ثم تقدم البطاطس في طبق التقديم وترش على الوجه بعض من البقدونس المفري، وتقدم مع الكفتة.
طريقة تحضير الكفتة
- أضيفي سيدتي اللحم المفري داخل إناء عميق ثم أضيفي عليه البصل، والفلفل والملح وباقي التوابل مع البقدونس ثم قومي بخلط المكونات جيداً حتى تمتزج وتحصلي على قوام متماسك للمفروم.
- اعمدي لتشكيل الكفتة لأشكال مختلفة مثل أصابع، أو دوائر، ثم قومي بتشويح المفروم في زيت على نار وسط.
- أخرجي الكفتة بعد التشويح من الزيت إلى إناء عميق وقومي بتغطيته فور إيداع الكفتة بداخله.
- بعد الانتهاء من كمية الكفتة قومي بإضافة قطعة متقدة من الفحم إلى الإناء وغطيه جيداً حتى تمتص الكفتة طعم الفحم، ثم ارفعي الغطاء وأضيفي قليل من الزيت على الفحم لتنطفئ.
- يتم كمر الإناء مرة أخرى مع البخار المتصاعد من الفحم لتتشربه الكفتة وتمنحك طعماً لذيذاً مثل طعم كفتة الحاتي.
- الآن.. يمكنك رص الكفتة في طبق التقديم بعد إضافة القليل من البقدونس المفري في الطبق ثم ترص الكفتة فوقه لتضفي رائحة مميزة وشكل جميل راقي، ثم تقدم مع البطاطس المقلية، الطحينة.