المسقعة من الأكلات الاقتصادية التي يتم إعدادها دائمًا على مائدة الطعام، وهي من الأطباق الرئيسية والشهية للغاية ومن الجدير بالذكر أنه تبحث الأمهات وربات المنزل عن طريقة تحضير المسقعة في المنزل حيث أنها من أشهى وألذ الأكلات التي يعشق تناولها الكبار والصغار ومن خلال هذا المقال سوف نوفر لكم طريقة التحضير وتلك المكونات اللازمة لإعدادها.
مقادير تحضير المسقعة
- ٢ حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
- ١ حبة بطاطس كبيرة مقطعة شرائح
- ١ حبة فلفل أخضر مقطع
- ٢ حبة طماطم مقطعة
- ١ بصلة كبيرة مفرومة
- ٢ فص ثوم مهروس
- ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة قلي الخضار
- يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح دائرية ثم يرش بالقليل من الملح ويترك جانبًا لمدة ١٥ دقيقة لتقليل امتصاص الزيت
- يغسل جيدًا ثم يُقلى في الزيت حتى يتحمر ويصفى على ورق المطبخ
- تقلى شرائح البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون وترفع أيضًا على ورق لامتصاص الزيت
- يُقلى الفلفل الأخضر بنفس الطريقة ويوضع جانبًا
تحضير الصلصة
- في مقلاة يوضع قليل من الزيت ويضاف البصل ويُقلب حتى يذبل
- يضاف الثوم المفروم ويُقلب ثم يضاف معجون الطماطم والطماطم المقطعة
- يضاف الفلفل الأسود والكمون والملح وتترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً
ترتيب المسقعة
- في صينية فرن أو قدر يُرتب طبقة من البطاطس ثم الباذنجان ثم الفلفل
- توزع الصلصة فوق الطبقات وتُعاد الخطوات حتى تنتهي المكونات
- يغطى الطبق ويُوضع في الفرن على حرارة متوسطة لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة حتى تمتزج النكهات
- تقدم المسقعة ساخنة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة
- يمكن تقديمها أيضًا باردة كطبق جانبي في الأيام الحارة