تعد طريقة تحضير كيكة الباباز واحدة من أرقى أنواع الكيكات الإسفنجية التي تغمر في شراب سكري فاخر وتعرف بكونها من الحلويات التقليدية الشهيرة خاصة في المطبخ الإيطالي، ومما يميز هذا النوع من الكيك هو قوامه الناعم وطعمه الغني الذي يزداد تميز بلمسة الفانيليا العطرية وعادة ما تزين بالكريمة شانتيه، أو يضاف إليها جوز الهند والمكسرات، وأحيانًا تزين بقطع من الفواكه الطازجة مما يجعلها خيار مثالي لعشاق الحلويات الفاخرة، وفي السطور القادمة إليكي طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة ونتيجة مثالية.
طريقة تحضير كيكة الباباز الهشة
لتحضير كيكة الباباز خفيفة وهشة ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من الحليب الساخن
- نصف كوب من الزبدة الطرية
- ملعقتان ونصف من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 2 كوب من الشربات الساخن
- كمية من الكريمة المخفوقة للتزيين
- شرائح فواكه حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب امزج الحليب الساخن مع السكر والخميرة وحرك المزيج جيدًا حتى تذوب الخميرة.
- اترك الخليط جانبًا لمدة 7 دقائق حتى يبدأ بالتفاعل ويصبح رغوي.
- في وعاء آخر اخفق الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة وهشة.
- أضف البيض تدريجيًا إلى الزبدة مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة للحصول على مزيج متجانس.
- أضف الفانيليا ثم الدقيق وخليط الخميرة واخلط المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة بقوام يشبه خليط الكيك.
- حضر قوالب صغيرة سيليكون أو صينية كب كيك مبطنة بورق الزبدة واملأها بالخليط حتى منتصف القالب فقط.
- غطي القوالب بفوطة نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- أدخل القوالب في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
- بعد إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد قليلاً اصنع ثقوب صغيرة في كل قطعة باستخدام عود خشبي ثم اغمسها في الشربات الساخن لتتشربه بالكامل.
- زينها بالكريمة المخفوقة وشرائح الفواكه الطازجة حسب الذوق ثم قدمها باردة واستمتع بطعمها الرائع.