الحمام المحشي بالأرز من الأكلات الشرقية الأصيلة التي تحمل عبق التراث ونكهة الزمن الجميل ويعد من أشهى الأطباق التي تزين الموائد في المناسبات والعزائم، خاصة في المجتمعات العربية التي تهتم بتقديم الأصناف التراثية والمليئة بالنكهات الغنية ومن بين تلك الأطباق، ويتصدر الحمام المحشي بالأرز قائمة الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار لما يتمتع به من طراوة في اللحم وتتبيلة فريدة تجعل طعمه لا يقاوم.
الحمام المحشي بالأرز
لتحضير الحمام المحشي بالأرز يجب اتباع هذه الخطوات:
- اختيار الحمام الطازج متوسط الحجم حتى لا يستغرق وقت طويل في الطهي.
- تنظفه جيدا ويتم تتبيله بخليط من الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة مع قليل من عصير الليمون.
- يترك جانبا ليتشرب النكهات بينما يتم تحضير الحشو المكون من الأرز المغسول جيدا والمصفى والمخلوط بالبصل المبشور والكبدة المفرومة والشبت والبقدونس والكزبرة ويمكن إضافة قليل من السمن البلدي ليمنح الحشو نكهة مميزة.
- يحشى الحمام بحرص حتى لا يتمزق جلده.
- يتم غلقه بخلة خشبية أو بخيط رفيع وبعد الانتهاء من الحشو يوضع في ماء مغلي مضاف إليه ورق لورا وحبهان وبصلة صحيحة وملح ويترك حتى ينضج تمامًا ثم يُرفع ويصفى جيدا.
تجهيز للحمام المحشي بالأرز
بعد سلق الحمام يتم تحميره في مقلاة بها سمن بلدي حتى يكتسب لون ذهبي شهيا ويمكن تقديمه بجانب الخضار السوتيه أو البطاطس المحمرة أو حتى مع سلطة الزبادي حسب الرغبة كما يمكن تزيين الطبق برشة من المكسرات المحمصة لإضفاء لمسة فاخرة.
لماذا يعتبر الحمام المحشي بالأرز من الأكلات المفضلة
يتميز الحمام المحشي بالأرز بأنه يجمع بين النكهة الفريدة والفائدة الغذائية العالية، واليكم ابرز الفوائد:
- غني بالبروتين والحديد بالإضافة إلى مكوناته من الأعشاب الطبيعية والتوابل التي تساعد على الهضم.
- يمنح شعور بالشبع لفترات طويلة ويعد طبق مثالي في الولائم لما يتركه من انطباع راقٍ وضيافة كريمة.
- الحمام المحشي بالأرز ليس مجرد طبق عادي بل هو تجربة ذوقية متكاملة تنقلك إلى أجواء شرقية أصيلة وتجعلك محط أنظار كل من يتذوقه فلا عجب أن يطلبه الجميع بمجرد أن يتذوقوه مرة واحدة.