كفتة الدجاج من الأطباق اللذيذة والمحبوبة في مختلف المطابخ العالمية، حيث تقدم بطرق متعددة وتعتبر بديل صحى واقتصادي لكفتة اللحم التقليدية و تتميز كفتة الدجاج بقوامها الطري ونكهتها الغنية لتكون من أفضل الأطباق التي تقدم في العزائم والمناسبات العائلية، إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة ولذيذة في الوقت نفسه، فإن كفتة الدجاج هي الخيار الأمثل في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير كفتة الدجاج بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
كفتة فراخ مشوية
المكونات:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المفروم
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة كبيرة بقسماط
- أعواد شيش طاووق
الطريقة:
- نخلط الدجاج المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، والتوابل في وعاء عميق.
- نضيف البقسماط إذا كان الخليط طريًا لضمان تماسك القوام.
- نترك العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك وتتداخل النكهات.
- نشكل الكفتة إلى أصابع أو كرات، ويمكن استخدام أعواد الشيش طاووق حسب الرغبة.
- نشوي الكفتة إما في مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت حتى تتحمر، أو في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة.
تحضير كفتة فراخ موفرة واقتصادية
- ترطيب اليدين بالماء أو الزيت أثناء التشكيل يمنع التصاق العجينة.
- يمكن إضافة ملعقة زبادي لزيادة الطراوة.
- تقدم الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز وصوص الطحينة أو الزبادي.
كفتة البطاطس بالدجاج سهلة ومقرمشة
المكونات:
- 2 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة
- صدور دجاج مسلوقة ومفرومة
- بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- نصف ملعقة صغيرة من: ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، كزبرة ناشفة
- نصف كوب جبنة موزاريلا
- بيضة واحدة
- كوب بقسماط
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- نخلط البطاطس المهروسة مع الدجاج، البصل، الثوم، التوابل، البقدونس، والجبنة.
- نشكل الخليط إلى كرات أو أصابع متوسطة الحجم.
- نغمس كل قطعة في البيض ثم في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
- نقلي الكفتة في زيت ساخن حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.