منوعات

القوانص بقت أسطورة.. كفتة القوانص على الطريقة المصرية بتوابل نار وتكهين هيخلي ريحة البيت مولعة

في عالم الأكلات الشعبية، دائما ما نجد وصفات مغمورة تستحق تسليط الضوء، وكفتة القوانص واحدة من تلك الكنوز المنسية التي عادت لتثبت وجودها على السفرة المصرية، فهي ليست مجرد أكلة بسيطة، بل تجربة غنية مليئة بالنكهات العميقة. القوانص، رغم بساطتها، تتميز بقدرتها على امتصاص التوابل والتحوّل إلى طبق فاخر عند تحضيرها بالشكل الصحيح في هذه الوصفة، نقدم لك طريقة مختلفة لتحضير كفتة القوانص بطابع شرقي مميز، بخطوات عملية وطعم رائع.

كفتة القوانص

المكونات

  • نصف كيلوغرام من قوانص الدجاج المنظفة جيدًا
  • بصلة كبيرة مبشورة
  • فصّان من الثوم المفروم
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • رشة من جوزة الطيب
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق أو البقسماط الناعم (لربط العجينة)
  • ملعقة كبيرة من الزيت لتحمير الكفتة

طريقة التحضير

  1. في البداية، تسلق القوانص نصف سلقة مع ورق اللورا وحب الهال لإزالة أي رائحة غير مرغوبة ولإعطائها قواما طريا.
  2. تصفى القوانص وتترك حتى تبرد، ثم تفرم جيدًا باستخدام الكبة أو المفرمة.
  3. يضاف البصل المبشور، والثوم، وجميع التوابل إلى القوانص، ويفرم الخليط مرة أخرى حتى يتحول إلى عجينة متماسكة.
  4. يُضاف الدقيق أو البقسماط ويخلط جيدًا لضمان تماسك العجينة.
  5. تشكل العجينة على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
  6. يسخن القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة، وتحمر الكفتة من جميع الجهات حتى تكتسب لونا ذهبي شهيا.

نصائح لتعزيز النكهة

  • بعد تحمير الكفتة، يمكن وضعها في طاجن مع القليل من عصير الطماطم وتركها لتتسبك على نار هادئة، مما يُضفي عليها طراوة ونكهة غنية.
  • لإضافة لمسة حارة، يمكن استخدام قرن فلفل حار مع الطماطم أثناء التسبيك.
  • تقدم كفتة القوانص بجانب الأرز الأبيض، أو الخبز البلدي، مع طبق من سلطة الطحينة.
Retag Youssef

Recent Posts

دلوقتي تقدر تسجل.. خطوات التسجيل في منحة الطلبة التربية العراقية 8000 دينار مميز جدًا

خطوات التسجيل في منحة الطلبة التربية العراقية 8000 دينار أصبحت الآن متاحة وسهلة لكل الطلاب…

34 دقيقة ago

العيد ليه فرحة.. أجمل رسائل تهنئة عيد الأضحى المبارك 2025-1446 مكتوبة بعشق دفء وقلوب

رسائل تهاني بعيد الأضحى 2025-1446 ضهي أجمل ما في العيد، حيث يتشارك الأصدقاء والأهل رسائل…

37 دقيقة ago

التحديث الأهم هنا .. تحديث لعبة ببجي موبايل 3.7 حملها بسرعة مغامرة ممتعة

تحديث لعبة ببجي موبايل 3.7 حملها الان على الهاتف والاستمتاع بتحميل اقوى الالعاب القتالية والمميزة…

41 دقيقة ago

جرب بنفسك لعبة Squid Game الجديدة 2025 وحس بالإثارة والتحدي اللي مش هتلاقيه في أي لعبة تانية خالص

تعتبر تحميل Squid Game الجديدة للأندرويد من أكثر عمليات البحث شعبية بين محبي ألعاب التحدي،…

ساعة واحدة ago

سيبي شعرك يقول شكراً .. طريقه عمل بروتين الشعر نعومة خرافة

بروتين الشعر بطريقة طبيعية في عصر تكثر فيه المنتجات الكيميائية للعناية بالشعر يمكن الاعتماد على…

ساعتين ago

بخار قبل المناسبة الكبيرة .. طريقة عمل حمام بخار للشعر قبل العيد ينوّر شعرك

العناية بالشعر أمر مهم للحفاظ على صحته وجماله وتجنب المشاكل المختلفة التي قد تصيبه ومن…

ساعتين ago