جربي الطريقة دي وانسي اي طريقة تانية.. خطوات تحضير العرق الفلتو في الفرن

العرق الفلتو هو من الأطباق الشهية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، ويعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المناسبات والولائم، ولكن لتحضير العرق الفلتو بطريقة مميزة، يجب أن تتبع طريقة معينة تضمن لك الحصول على طعم شهي ولحم طري ومشوي بطريقة مثالية لذلك في هذا المقال سنعرض خطوات تحضير العرق الفلتو في الفرن باستخدام طريقة بسيطة وسهلة تضمن لكِ النتيجة المبهرة.

طريقة تحضير العرق الفلتو

قبل البدء في تحضير العرق الفلتو من المهم جدا اختيار قطعة اللحم المناسبة يفضل اختيار عرق لحم الخروف أو العجل ذو الجودة العالية حيث يفضل أن تكون القطعة تحتوي على كمية جيدة من الدهون لتوفير طعم غني ولحم طري، يمكن شراء العرق الفلتو من الجزار الموثوق أو من محلات اللحوم الكبرى، ويجب التأكد من أنه تم تنظيفه جيدا وإزالة العظم إذا كان ذلك ضروريا:

• 1 كيلو من العرق الفلتو (الخروف أو العجل).
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملح حسب الذوق.
• 1/4 كوب من الخل (اختياري لإضفاء طعم حامض).

خطوات تحضير العرق الفلتو في الفرن

يتم اتباع الخطوات التالية لكي يتم تحضير عرق الفلتو بسهولة:

• اغسلي العرق الفلتو جيدا وامسحيه بفوطة نظيفة.
• قومي بعمل شقوق صغيرة في اللحم باستخدام سكين حاد حتى تتمكن التوابل من التغلغل داخل اللحم.
• في وعاء صغير اخلطي الثوم المفروم مع زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا، عصير الليمون، والملح.
• أضيفي الخل إذا كنتِ تفضلين إضافة نكهة حامضية، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون معجون التوابل.
• قومي بتوزيع مزيج التوابل على اللحم من جميع الجهات، وتأكدي من تدليك التوابل جيدا داخل الشقوق التي قمتي بعملها في اللحم.
• اتركي اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على طعم غني.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي اللحم في صينية فرن مغطاة بورق الألومنيوم يمكنكِ أيضا إضافة بعض الخضروات مثل البطاطس أو الجزر حول العرق لإضافة نكهة إضافية.
• ضعي الصينية في الفرن واتركي اللحم لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين مع التأكد من تغطيته بورق الألومنيوم للحفاظ على الرطوبة.
• بعد ساعة من الطهي قومي بإزالة ورق الألومنيوم ليتحمر اللحم وتحصلي على لون ذهبي رائع.