يعد زنجر الدجاج المقرمش من أشهى الوجبات التي يعشقها الكبار قبل الصغار، حيث يتميز بمذاقه الغني وتتبيلته المميزة التي تمنحه قرمشة ذهبية من الخارج وطراوة من الداخل، ويزداد القبول علي هذه الوصفة يوما بعد يوم خصوصا في المطاعم التي تقدمه كسندويتش أو بجانب طبق الأرز الشهير الريزو،ولأن الكثيرين يفضلون تحضيره في المنزل لضمان النظافة والجودة، نقدم لكم خطوات تحضير دجاج الزنجر المقرمش في المنزل بكل سهولة.
عمل دجاج الزنجر المقرمش
لتحضير زنجر دجاج شهي ومقرمش لا بد من اختيار مكونات طازجة إليك المكونات المطلوبة:
- خمس قطع من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الخردل (المستردة).
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- القليل من خل الطعام.
- رشة خفيفة من بودرة القرفة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
خطوات تحضير زنجر الدجاج المقرمش باحترافية
لتحضير دجاج الزنجر المقرمش في المنزل بسهولة وبخطوات بسيطة يلزم اتباع الآتي:
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم غسلها جيدا بالماء والملح والخل للتخلص من أي رائحة زفرة.
- في وعاء عميق يمزج عصير الليمون مع الخل والملح والخردل والفلفل الأبيض والفلفل الحار والقرفة والبابريكا ثم يقلب الخليط جيدا ، ثم يضاف شرائح الدجاج وتترك لكي تتشرب التتبيلة لمدة نصف ساعة داخل الثلاجة.
- في وعاء آخر يخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر ثم نضف البيضة والحليب والفلفل الحار وتقلب المكونات حتى تصبح خليط متجانس.
- يوضع زيت غزير في مقلاة عميقة على نار عالية، ثم يغمس شرائح الدجاج المتبلة في خليط التغليف حتى تتغطى بالكامل ثم قليها في الزيت الساخن لمدة 15 دقيقة، مع التقليب حتى تكتسب لون ذهبي.