يعد البامية باللحم من الأكلات التي تمتاز بقيمتها الغذائية العالية ونكهتها الغنية، و تحضر البامية بسهولة دون تعقي وهي من الخضروات التي تحتوي على ألياف طبيعية ومعادن ضرورية لصحة الجسم، وعند طهيها مع اللحم، تقدم وجبة متوازنة تحتوي على البروتينات والفيتامينات الضرورية، يمكن إعداد هذا الطبق في أي وقت من الأسبوع بفضل توفر مكوناته في معظم المطابخ، مما يجعله خيار مثالي لوجبة غداء منزلية لذيذة ومغذية، في حال كنتِ ترغبين في تقديم وصفة تقليدية بطابع عصري، فإليك خطوات تحضير بامية باللحم في الفرن بطريقة سهلة وناجحة.
تحضير طاجن البامية باللحمة
لحمة مكعبات: 500 جرام
- بامية: 500 جرام.
- بصل مفروم: 1 بصلة كبيرة.
- طماطم مفرومة: 2 طماطم كبيرة.
- ثوم مفروم: 3 فصوص.
- مرق لحم أو دجاج: كوبين.
- زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة.
- سمن أو زبدة: 1 ملعقة كبيرة.
- ملح وفلفل أسود: حسب الذوق.
- بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة.
- كزبرة خضراء مفرومة: للتزيين.
طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة
- بمقلاة كبيرة، سخني ملعقة من السمن أو الزبدة على نار متوسطة. أضيفي مكعبات اللحمة وقلبيها حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب. بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم واستمرّي في التقليب حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم المفرومة والثوم إلى اللحمة والبصل، ثم أضيفي البهارات المشكلة (مثل الكمون والفلفل الأسود) واستمري في التقليب حتى تذبل الطماطم وتبدأ في إطلاق عصيرها.
- أضيفي مرق اللحم أو الدجاج إلى المكونات في المقلاة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- تحضير البامية: في قدر آخر، سخني زيت نباتي في مقلاة ثم ضعي البامية المفرزة (إذا كانت مجمدة) أو الطازجة، وقلبيها حتى تذبل قليلاً وتصبح طرية. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- إعداد الطاجن: في طاجن فرن، ضعي طبقة من اللحمة المفرومة مع الطماطم والتوابل، ثم ضعي فوقها طبقة من البامية. قومي بتكرار العملية لتكوين طبقات متساوية. صبي المرق المتبقي فوق الطبقات حتى تغمرها تمامًا.
- الطهي في الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج اللحمة تمامًا ويصبح الوجه ذهبي.
- التقديم: بعد إخراج الطاجن من الفرن، دعيه يبرد قليلا، ثم قدميه مزينًا بالكزبرة الخضراءالمفرومة.