المكرونة النجرسكو هي واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، وأصبحت جزء لا يتجزأ من المطبخ العربي، وتتميز هذه الوصفة بمزيج من المكرونة والدجاج والجبن، مما يجعلها وجبة متكاملة وفي نفس الوقت ذات طعم رائع ومميز، وفيما يلي سوف نوضح لكم طريقة عملها بأسهل الخطوات الممكنة لذلك تابعوا معنا الآن السطور القليلة القادمة.
المكونات الأساسية لعمل المكرونة النجرسكو في البيت
هناك العديد من المكونات الأساسية التي تحتاجها لتحضير المكرونة النجرسكو بطعم خيالي ومميز وبأسهل طريقة ممكنة، وهذه المكونات هي:
- 500 جرام مكرونة (أي نوع مفضل).
- 2 كوب من صدور الدجاج المفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- 2 كوب حليب سائل.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
خطوات عمل المكرونة النجرسكو في البيت
المكرونه النجرسكو يتم تحضيرها على عدة مراحل للحصول على طعام خيالي مماثل تماما للطعم الاصلي وطعم المحلات والكافيهات الكبرى، وتأتي طريقة وخطوات العمل كالتالي:
سلق المكرونة وتحضير الدجاج
- قم بسلق المكرونة ثم صفيها واتركها جانبا.
- في مقلاة كبيرة، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم والثوم المفروم، وقلب حتى يصبح البصل شفافا.
- أضف صدور الدجاج المفروم إلى المقلاة، وقلب حتى ينضج الدجاج تماما.
- تبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر والريحان، وقلّب جيدا.
- ارفع المقلاة عن النار واترك الدجاج جانبا.
تحضير البشاميل
- في قدر متوسط الحجم سخن الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب تماما.
- أضف الدقيق الأبيض إلى الزبدة المذابة، وقلب باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
- أضف الحليب السائل تدريجيا إلى خليط الدقيق والزبدة، مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط ويصبح ناعما.
- تبل البشاميل بالملح والفلفل الأسود، وقلب جيدا.
- ارفع القدر عن النار واترك البشاميل جانبا.
تسوية المكرونة النجرسكو
- سخن الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن مناسبة ضع نصف كمية المكرونة المسلوقة.
- أضف خليط الدجاج المطبوخ فوق المكرونة بشكل متساوي.
- ثم أضف نصف كمية البشاميل فوق خليط الدجاج ووزعه بالتساوي.
- أضف باقي كمية المكرونة فوق البشاميل، ثم أضف باقي كمية البشاميل فوق المكرونة.
- رش جبن الموزاريلا وجبن الشيدر المبشور فوق البشاميل.
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً، واخبزها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيا ومقرمشا.
- أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد قليلا قبل التقديم.