اكثر الاكلات الاسكندرانيه المشهورة هي اكله السجق بالطماطم، والذي تكون من الاكلات الشهية للغاية والتي يحبها الكثير من الناس والأطفال، ويتساءل الكثير عن طريقة تحضيرها على الطريقة الاسكندرية، لذلك من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقه تحضير السجق بالطماطم الاسكندراني.
مكونات عمل السجق بالطماطم الاسكندراني
من اجل تحضير السجق بالطماطم على الطريقة الاسكندرانية يجب تجهيز المكونات التالية:
- في البداية نقوم باحضار طماطم بمقدار حبتين ذات حجم متوسط.
- ايضا نقوم باحضار فلفل احمر بمقدار حبة واحدة ذات حجم متوسط.
- وفلفل اصفر بمقدار حبة واحدة ذات حجم متوسط.
- فلفل أبيض مطحون بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- السجق بوزن 250 جرام.
- زيت نباتي بمقدار ملعقتين طعام كبار.
- فلفل احمر حار بمقدار ملعقة شاي صغيرة.
خطوات تحضير السجق بالطماطم الاسكندراني
بعد تجهيز المكونات السابق ذكرها نبدا في تحضير السجق الطماطم من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في البداية نقوم بغسل الطماطم جيدا ثم نقطعها الى مكعبات صغيرة وكذلك الفلفل نقوم بغسله جيدا ثم يقطع الى مكعبات صغيرة.
- بعد ذلك نقوم بازاله القشره الخارجيه من السجق ونقطعه الى مكعبات صغيرة.
- ثم نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونتركها تسخن بعد ذلك نضع السجق ونبدأ في التقليب حتى يصل الى الاحمرار.
- ثم نضع باقي الزيت في مقلاة اخرى ونضيف إليها مكعبات الفلفل والطماطم.
- ونبدا بالتقليب بعد ذلك نقوم بإضافة السجق عليهم ونقلبه مع الطماطم ونضع التوابل من الفلفل والملح والفلفل الأحمر.
- ثم نتركه حتى يصل الى تمام التجانس ويرفع من النار ويضع في طبق التقديم.
- يجب مراعاة أن تكون الخضروات طازجة التي نستخدمها أثناء الوصفة و نجففها جيدا بعد غسلها قبل وضعها في الزيت، كما يجب مراعاة أن يكون الزيت ساخن قبل وضع السجق فيه.
- يمكن وضع ملعقة من الخل لتقليل النكهة الخاصة بالفلفل الحار في الاطباق.