يعد من الأطباق المشهورة في مصر، يتميز بطعمه الشهي وسهولة إعداده، فهو عبارة عن خبز محشو بلحم مفروم ممزوج بتوابل متنوعة تمنحه نكهة مميزة، يطهى إما داخل الفرن أو على الشواية، مما يجعله مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. يحظى بشعبية واسعة بسبب تكلفته المناسبة وسرعة تحضيره، كما يمكن تقديمه مع أطباق جانبية مثل البطاطس المقلية والسلطة لتعزيز النكهة والاستمتاع بوجبة متكاملة.
مكونات الحواوشي
يلزم لتحضير الوصفة إحضار المكونات الضرورية التالية:
- عدد 6 رغيف كبير خبز دقيق قمح
- 900 جرام لحم مفروم خالي من أية دهون
- بصلة واحدة تم تقطيعها ارباع.
- حبة واحدة فليفلة خضراء نزعت منها البذور و قطعت
- قرن فلفل واحد حار تم تقطيعه.
- ثلاثة ملاعق من معجون الطماطم الذي تم تحضيره في المنزل.
- 14 جرام بقدونس تم فرمه (حوالي غصنين بقدونس).
- فصان من الثوم.
- ملعقة واحدة من الملح.
مكونات الصلصة
- ملعقة كزبرة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¾ ملعقة هيل.
- ½ ملعقة كمون.
- ربع ملعقة قرفة.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
خطوات تحضير الحواوشي
يمكنك تحضير الوصفة باتباع الخطوات المحددة التالية:
- أحضري وعاء مناسب في الحجم، وضعي فيه مزيج البهارات، واخلطيهم معًا جيدًا معًا.
- أضيفي كلًا من (البصل- الثوم- الفليفلة- الفلفل الحار- البقدونس إلى محضرة الطعام، وامزجي معًا مرات عديدة، حتى تتخلصي من السوائل إذا ظهرت.
- انقلي المزيج إلى وعاء كبير الحجم، ثم اسكبي عليهم كلًا من اللحم ومعجون الطماطم.
- اخلطيهم معًا بشكل جيد، ثم أضيفي الملح ومزيج التوابل، واستمري في الخلط حتى تغطي اللحمة بشكل كامل بالخليط.
- قومي بتسخين الفرن على درجة 200°.
- قطعي الأرغفة إلى نصفين متساويين، وادهني صينية بمقدار ضئيل من زيت الزيتون.
- وزعي مزيج اللحم في الأرغفة بواسطة الملعقة، ثم رتبيها في الصينية.
- ادهني الجزء العلوي من الأرغفة بزيت الزيتون.
- أدخلهم في الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ثم قلبها على الناحية الأخرى لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق أخرى لكي ينضج اللحم.
- أخرجيه من الفرن، ثم قدمي الحواوشي ساخن أو دافئ وفق الرغبة.
ملاحظات اخصائية التغذية
- استبدلي الدقيق العادي الأبيض بخبز دقيق القمح الكامل الدقيق الأبيض، حتى ترفعي من معدلات الألياف.
- استبدلي اللحم الذي يتضمن مستويات مرتفعة من الدهون باللحم خالي الدهون.
- حضري معجون الطماطم في المنزل للتقليل من معدلات الأملاح.
- لا تبالغي في استعمال الأملاح والبهارات.
- خلفي من مقدار الزيت المستخدم خلال الطهي قدر المستطاع للتقليل من معدلات الدهون.
