تتميز هذه الفطيرة بعجينة هشة وخفيفة بشكل يجعلها تذوب في الفم، والتي يمكن تقديمها كوجبة أساسية مع بعض المقبلات أو كوجبة خفيفة مثالية للعشاء، وتعتبر أيضًا خيار رائع للمناسبات العائلية واعياد الميلاد أو الجواز.
مكونات عجينة الفطيرة
- ثلاثة أكواب من الدقيق الخاص بالمخبوزات (منخول بشكل جيد)
- نصف كوب من الزبدة الطرية أو الزيت النباتي
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة من السكر
- ملعقة واحدة من البيكنج بودر
- ملعقة واحدة خميرة فورية
- كوب واحد ماء دافئ للعجن.
مكونات حشوة الدجاج
- صدر دجاج تم تقطيعه إلى مكعبات صغير
- بصلة واحدة مفرومة بشكل ناعم
- حبة فلفل رومي يتم تقطيعه إلى مكعبات
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة واحدة من بهارات الدجاج
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة من البابريكا
- ملح وفق الرغبة
- نصف كوب من الجبن المبشور (موزاريلا أو شيدر)
- ملعقتان من الزيت النباتي
طريقة تحضير فطيرة صدور الفراخ
يمكنك تحضير الوصفة في منزلك باتباع ما يلي من خطوات محددة:
- في وعاء مناسب، امزجي كلًا من (الدقيق- السكر- الملح- البيكنج بودر- الخميرة الفورية)
- قومي بإضافة الزبدة أو الزيت النباتي، وافركي المكونات مع بعضها البعض حتى تتشكل حبيبات صغيرة.
- صبي الماء الدافئ بشكل تدريجي أثناء العجن إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بقطعة من القماش نظيفة، واتركيها حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة لكي يزيد حجمها.
- قومي بتسخين الزيت النباتي في مقلاة مناسبة على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي كل من (البصل- الثوم)، وقلبي حتى يذبلا تمامًا.
- ضعي عليهم مكعبات الدجاج، وقلبي المكونات إلى أن يتغير لونها، ثم رشي التوابل المتمثلة في (بهارات الدجاج- البابريكا- الفلفل الأسود- الملح).
- أضيفي الفلفل الرومي المقطع، وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- اتركي الحشوة تبرد قليلًا، ثم أضيفي الجبن المبشور وقلّبيها جيدًا.
- قسمي العجينة إلى جزأين.
- افردي الجزء الأول في صينية دهنت بالزيت، ثم قومي بتوزيع الحشوة بشكل متساوي على العجينة
- افردي الجزء الثاني وضعيه على الحشوة، ثم اغلقي كافة الأطراف بشكل جيد.
- اصنعي ثقوب صغيرة في العجينة بواسطة شوكة لكي لا تنتفخ فيما بعد.
- أشعلي الفرن على درجة 180°.
- قومي بدهن وجه الفطيرة بصفار البيض، ثم ادخليها الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي من الأعلى والأسفل.
- اخرجيها من الفرن، و اتركيها لكي تبرد قبل التقديم.
