إذا كنت تحبين الأكلات التي تجمع بين النكهة الغنية والرائحة الشهية، فالمندي بالدجاج هو من أفضل الأطباق التي يمكنك تحضيرها لعائلتك حيث يمتاز بطعمه الذي يفتح النفس ويجمع بين البهارات والرز بطريقة تجعل المائدة مميزة.
مقادير المندي بالدجاج
لتحضير هذا الطبق اللذيذ تحتاجين إلى:
- دجاجة كاملة أو مقطعة إلى 4 أجزاء.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 كوب مرق دجاج أو ماء ساخن.
- ملعقة صغيرة من بهارات المندي.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- رشة زعفران منقوع في ماء.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج للمندي
للحصول على نكهة مميزة، اتبعي الخطوات التالية في التتبيل:
- اخلطي البصل والثوم مع بهارات المندي والكركم والملح والقليل من الزيت.
- افركي الدجاج بالخليط جيدًا من كل الجهات.
- اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
طريقة تحضير أرز المندي
أرز المندي هو أساس الوصفة، ويجب تحضيره بعناية:
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي الأرز وقلبي قليلًا.
- أضيفي المرق والملح واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
طريقة طهي الدجاج مع الأرز
لدمج النكهات بطريقة مثالية، اتبعي الخطوات التالية:
- بعد تتبيل الدجاج، ضعيه في صينية فرن.
- أدخليه الفرن على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونه ذهبي.
- عند التقديم، ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع الدجاج المشوي.
- اسكبي رشة من ماء الزعفران على الوجه لإضافة نكهة مميزة.
أسرار عمل المندي بالدجاج
- يمكنك إضافة قطعة فحم مشتعلة داخل قدر الأرز مع ملعقة سمن وغلق الغطاء بسرعة للحصول على طعم مدخن.
- يفضل استخدام بهارات مندي جاهزة من مصدر موثوق.
- لا تنسي نقع الزعفران مسبقًا في ماء دافئ لإبراز نكهته.
مندي الدجاج هو طبق يجعل من كل وجبة مناسبة مميزة حيث يجمع بين البهارات والرز والدجاج في طعم واحد غني ومشبع، جربيه لعائلتك وستلاحظين كيف يطلبونه منك كل مرة.