بلح الشام الذ الحلويات الشامية وتبحث عن طريقته كل الأمهات، أهم ما يميز هذا الطبق الشهي هو صنعه في جميع المواسم وغير مخصص فقط فص شهر رمضان بالإضافة إلى مقادير البسيطة غير المكلفة، فإن كنتي في شهر رمضان أو في غير رمضان وتحتاجين طبق حلويات يشرفك أمام ضيوفك فنحن نقدم لك طريقة بلح الشام الهش المقرمش مثل المطاعم وسوف تستخدميه لضيوف وأطفالك كل يوم كل ماعليك هو احضار البيض والدقيق وكيس نشا ثم اتبع الخطوات في هذا المقال.
مكونات بلح الشام المقرمش
لصنع أطيب بلح شام ينافس محلات الحلويات يمكنك احضار المكونات الآتية:
- إحضار عدد 6 حبات من البيض.
- ثلاث كوب دقيق.
- معلقة ملح كبيرة ملعقة ملح صغيرة.
- باكو من الفانيليا.
- للعجين 2 كوب من الماء.
- ربع كوب نشا.
- زيت.
- للشربات 2 كوب سكر كوب من الماء وعصرة نصف ليمونة وباكو من الفانيليا.
طريقة التحضير
بعد إحضار المكونات المذكورة يسهل بعد ذلك عملية التحضير إن اتبعتي الخطوات التالية بالترتيب:
- في قدر على النار اضيفي الماء و الزيت حتى يصلوا إلى درجة الغليان.
- في وعاء أخر ضعي كية الدقيق والنسا واخلطيهم جيدًا ثم أضيفي داخل قدر الزيت والماء المغلي.
- قلبي بالملعقة جيدًا حتى تتحول إلى عجينة.
- ارفعيه من النار وضعيه جيدا حتى يبرد.
- بعد ذلك اصبعي حبات البيض تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- ضعي معلقة الملح والسكر.
- اخلطي حتى يصبح العجين حتى تصبح متماسكة ولينة.
طريقة القلي الصحيحة لبلح الشام
بلح الشام له بعض الخصائص التي يختص بها ويجب تطبيقها للحصول على أفضل نتائج، والتطبيق ذلك يجب اتباع النصائح الآتية:
- يلزم استخدام الكيس أو الأقماع الخصخصة لبلح الشام.
- ضعي العجينة داخل الكيس بالكمية المناسبة ثم قصي طرف الكيس قصة قصيرة.
- يجب أن يكون الزيت غزير وبارد ثم ضعي الكميات مباشرة ولا تزيد الكمية لأنه ينفش بارتفاع درجات الحرارة.
- بعد مرور خمس دقائق اجعلي النار متوسطة حتى يصبح هش من الداخل ومقرمش من الخارج.
- عندما تكتسب اللون الذهبي اخرجيها ثم ضعيها في الشربات البارد والمصنوع مقدمًا.
- تقدم بألف هنا ويمكن تزيينه بالفستق المجروش.