منوعات

في الفرن واحلى من المسمط.. طريقة تحضير طاجن الكوارع في المنزل كالمحترفين

الكوارع هي أحد الأطعمة التقليدية التي تحظى بشهرة كبيرة في العديد من الثقافات، والتي تتمثل في الأقدام والأجزاء السفلية من أرجل الحيوانات مثل الأبقار أو الأغنام أو الدواجن، والتي تعتبر مصدر غني بالبروتينات والعناصر الغذائية الأخرى حيث تحتوي على الكولاجين الذي يتحول إلى جيلاتين عند الطهي بشكل يعزز الصحة العامة خاصةً صحة المفاصل والجهاز الهضمي، ينظر إليها أيضًا كوجبة لذيذة وغنية بالنكهات حيث يمكن تحضيرها بطرق متنوعة كالحساء أو الطواجن.

طاجن الكوارع

مكونات طاجن الكوارع

يلزم لعمل الكوارع إحضار المكونات البسيطة التالية:

  • ستة كوارع متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • ث أوراق من الغار.
  • 2 بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • 3 حبات طماطم تم تقطيعها إلى مكعبات.
  • ملعقة بابريكا حارة أو شطة.
  • ½ ملعقة بهارات.
  • ¼ ملعقة جوز طيب مبروش.
  • ملعقة فلفل أسود المطحون.
  • 2 ملعقة ملح.
  • زيت نباتي.

طريقة تحضير الكوارع

يمكنك تحضير الكوارع بصورة سهلة في منزلك من خلال اتباع التعليمات التالية:

  • نظفي الكوارع بشكل جيد باستخدام الماء والخل والليمون، ثم انقعيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة في خليط من الليمون والخل.
  • ضعي الكوارع في وعاء على النار، ثم ضيفي ورق الغار والهيل الحب مع القليل من الزيت النباتي ونقلب.
  • ضيفي كمية من الماء تكفي لتغطية الكوارع تمامًا، ثم ضيفي البصل المقطع إلى أرباع والملح والفلفل الأسود.
  • اتركي الكوارع تغلي على النار ثم غطي الوعاء حتى تنضج تمامًا.
  • صفي الكوارع من الماء، ثم ضعيها في الطاجن، وضيفي شرائح البصل مع القليل من الملح والفلفل الأسود وقلبي.
  • أضيفي مكعبات الطماطم والبهارات المشكلة والبابريكا وجوز الطيب، واستمري في التقليب.
  • ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي بالإضافة إلى كمية من مرق الكوارع، ثم أدخلي الطاجن إلى الفرن.
  • أخرجي الطاجن من الفرن وقدميه مع طبق من الأرز الأبيض.

فوائد الكوارع المحتملة

  • مصدر غني بالبروتين.
  • تحسين أداء الجهاز الهضمي.
  • الحفاظ على المفاصل.
Fatma Adel

Recent Posts

صينية البامية سحرها خطير.. طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان وصفة لذيذة

طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان من الأكلات التقليدية التي لا تغيب عن مائدة…

ساعة واحدة ago

ضحك العيال هيملأ البيت.. برنامج كراميش وناسة طول الوقت بهجة وضحك

رغبة مستمرة من الكثير لمعرفة تردد القناة التي تقوم بعرض برنامج كراميش وناسة، وتعتبر القناتي…

ساعة واحدة ago

قبل العيد.. المالية العراقية تعلن صرف رواتب المتقاعدين راحة وفرحة

وضحت وزارة المالية موعد صرف رواتب المتقاعدين في العراق من خلال حسابها الرسمي المتاح على…

ساعة واحدة ago

اللحمة مستنية ضحكتك.. أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6 يونيو 2025، لان تعتبر وتعد…

ساعة واحدة ago

رشاقة بدون حرمان.. سلطة الباستا بالتونة للرجيم طبق مثالي

سلطة الباستا بالتونة من الأطباق المثالية لعشاق الطعام الصحي، خاصة لمن يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً.…

ساعة واحدة ago

بص على طعم الفراخ.. أسعار الفراخ اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار الفراخ اليوم 6 يونيو، وشهدت الاسعار استقرار كبير بجميع…

ساعة واحدة ago