والذي يعتبر من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في المناسبات والأعياد خاصةً في الأعياد الإسلامية كعيد الفطر، والذي يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، حيث يجمع بين نكهة السمن الفاخرة وحلاوة السكر الناعمة، مع لمسات خاصة من التوابل العطرية مثل المحلب واليانسون، كما أنه يحشى في بعض الأحيان بالتمر أو المكسرات الأمر الذي يزيد من قيمته الغذائية ويمنحه تنوع في الطعم يرضي الأذواق المختلفة.
الطريقة الصحيحة لحفظ كعك العيد
- لكي تضمني الحفاظ على كعك العيد بطريقة صحيحة لابد من تركه يبرد تمامًا قبل تخزينه. ويمكن تحقيق ذلك بوضعه على مصفاة سلكية ناعمة في مكان بعيد عن التيارات الهوائية بشكل يساعد على تبريده بشكل مناسب قبل تخزينه.
- أما الكعك الإسفنجي فلا يفضل تخزينه لفترات طويلة بل يستحسن يستهلك طازج في اليوم نفسه.
- وفي حال الحاجة إلى الاحتفاظ به يمكن وضعه في الثلاجة لبضع ساعات بعد تغطيته بغطاء محكم للحفاظ على رطوبته.
- ويوصى عند تخزينه بلفه بورق الزبدة قبل ترتيبه في وعاء، بعد ذلك يفضل لف الحاوية بورق القصدير بشكل جيد لمنع تسرب الهواء إليه.
- كما ينبغي اختيار مكان بارد وجاف للحفاظ عليه، حيث إن كلًا من الحرارة والرطوبة قد تتسببان في تلفه خاصةً إذا كان يحتوي على المكسرات.
طريقة حفظ البسكويت
من الأفضل وضعه في برطمان زجاجي أو وعاء بلاستيكي، فلا ينصح بتخزين البسكويت وكعك العيد في الحاوية نفسها، نظرًا لاختلاف مستويات الرطوبة بينهما بشكل قد يؤدي إلى تلف أحدهما.
حفظ الكحك في الفريزر
- من الممكن حفظه في الفريزر بإدخاله في وعاء بلاستيكي، وعند الرغبة في تناوله يجب تركه في درجة حرارة الغرفة لكي يعود إلى قوامه الطبيعي.
- وذلك لمدة تصل إلى ستة أشهر، لكن في حالة احتوائه على البهارات والمنكهات، مثل القرفة وجوزة الطيب فمن الأفضل تخزينه خارج الفريزر.
- وبالنسبة للكعك المحشو بالسكاكر أو الفواكه المجففة أو الكريمة يمكن حفظه في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
- أما عن الكعك المحشو بالجيلي أو الكاسترد فلا ينصح بتخزينه كونه يتأثر بالتجميد بشكل يؤدي إلى انفصال الحشوة عن العجينة.