منوعات

الطحينة الأصلية أهي .. طريقة عمل الطحينة بالسمسم في البيت بقوام كريمي جاهز

تعد الطحينة من المكونات الأساسية فتدخل في تحضير العديد من الأطباق التقليدية مثل الحمص، البابا غنوج، والصلصات المختلفة، كما تستخدم كعنصر رئيسي في بعض الحلويات، ما يميز الطحينة هو طعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، فهي مصنوعة من السمسم المحمص وتحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة بدلاً من شرائها جاهزة، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة صحية.

عمل الطحينة

طريقة عمل الطحينة بالسمسم

يتساءل العديد عن طريقة عمل الطحينة بالسمسم فيجب احضار المكونات الآتية لعملها:

  • 2 كوب من السمسم الأبيض (غير محمص)
  • 1 كوب من زيت نباتي (يفضل زيت خفيف مثل زيت الذرة أو دوار الشمس)
  • رشة ملح (اختياري)

طريقة تحضير الطحينة بالسمسم

  • ضعي السمسم في مقلاة على نار هادئة.
  • قلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا وتفوح رائحته.
  • احرصي على عدم تركه يتحمّص كثيرًا كي لا يُصبح الطعم مرًا.
  • بعد التحميص، اتركي السمسم ليبرد تمامًا قبل استخدامه في الطحن.
  • ضعي السمسم في محضرة الطعام أو مطحنة قوية.
  • اطحنيه حتى يتحول إلى بودرة ناعمة أو معجون أولي.
  • أضيفي الزيت تدريجيًا أثناء تشغيل المطحنة حتى يتكون خليط ناعم وكريمي القوام.
  • أضيفي رشة ملح حسب الرغبة للحصول على طعم متوازن.
  • صبي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
  • خزنيها في الثلاجة أو مكان بارد وجاف، وتبقى صالحة لعدة أسابيع.

نصائح لنجاح الطحينة

  • كلما كان السمسم طازجًا وذو نوعية جيدة، كانت الطحينة ألذ وأغنى.
  • لا تفرطي في تحميص السمسم، فقط حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
  • يمكنك تعديل القوام بإضافة القليل من الزيت إن كانت كثيفة أكثر من اللازم.
  • زيت السمسم خيار رائع لمن يحب نكهة أقوى وأصيلة.

استخدامات الطحينة في المنزل

  • تخلط مع الليمون والثوم لصنع صلصة الطحينة.
  • كما أنها تستخدم مع العسل كوجبة إفطار مغذية.
  • كذلك تدخل في وصفات الحلويات مثل الطحينية بالبسكويت.
  • تضاف إلى طبق الحمص أو الفول لإعطاء طعم غني ومميز.
Aya Saeed

Recent Posts

نضارة فورية.. جربي ماسك القهوة والليمون لبشرة صافية

يعد ماسك القهوة والليمون للبشرة الدهنية من أبرز الماسكات الطبيعية التي تساعد على تنظيف البشرة…

45 دقيقة ago

خليك متألقة.. ماسك الخيار والزبادي هيعالج كل مشاكل بشرتك

ماسك الخيار والزبادي هو مزيج طبيعي فعّال يتميز بقدرته على ترطيب البشرة وتفتيح لونها وتنقيتها…

45 دقيقة ago

ابحث برقم الجلوس فورًا.. الاستعلام عن نتائج التوجيهي 2025 الأردن بالاسم ورقم الجلوس وصول فوري

يتزايد اهتمام الطلاب وأولياء الأمور في المملكة الأردنية الهاشمية مع اقتراب موعد الإعلان الرسمي عن…

45 دقيقة ago

جديد يا سيدي.. مواعيد صرف مرتبات يوليو الرسمية نزلت

موعد صرف مرتبات يوليو 2025 يهم آلاف الموظفين بالدولة، خاصة مع الإعلان عن زيادة في…

46 دقيقة ago

قدّم أوراقك الآن.. تنسيق التمريض العسكري 2025 شروط القبول والتقديم في المدارس العسكرية مستقبل مضمون

الالتحاق بمدارس التمريض العسكري اختيار طموح يسعى إليه الكثير من الطلاب والطالبات عقب انتهاء المرحلة…

46 دقيقة ago

ادخل المنصة وتحقق.. رابط منصة أولياء التلاميذ في الجزائر كشف نقاط البيام 2025 شهادة التعليم المتوسط منصة موثوقة

مع اقتراب موعد الكشف عن نتائج شهادة التعليم المتوسط  لسنة 2025، يزداد اهتمام الطلاب وأولياء…

47 دقيقة ago