منوعات

الطحينة الأصلية أهي .. طريقة عمل الطحينة بالسمسم في البيت بقوام كريمي جاهز

تعد الطحينة من المكونات الأساسية فتدخل في تحضير العديد من الأطباق التقليدية مثل الحمص، البابا غنوج، والصلصات المختلفة، كما تستخدم كعنصر رئيسي في بعض الحلويات، ما يميز الطحينة هو طعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، فهي مصنوعة من السمسم المحمص وتحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة بدلاً من شرائها جاهزة، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة صحية.

عمل الطحينة

طريقة عمل الطحينة بالسمسم

يتساءل العديد عن طريقة عمل الطحينة بالسمسم فيجب احضار المكونات الآتية لعملها:

  • 2 كوب من السمسم الأبيض (غير محمص)
  • 1 كوب من زيت نباتي (يفضل زيت خفيف مثل زيت الذرة أو دوار الشمس)
  • رشة ملح (اختياري)

طريقة تحضير الطحينة بالسمسم

  • ضعي السمسم في مقلاة على نار هادئة.
  • قلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا وتفوح رائحته.
  • احرصي على عدم تركه يتحمّص كثيرًا كي لا يُصبح الطعم مرًا.
  • بعد التحميص، اتركي السمسم ليبرد تمامًا قبل استخدامه في الطحن.
  • ضعي السمسم في محضرة الطعام أو مطحنة قوية.
  • اطحنيه حتى يتحول إلى بودرة ناعمة أو معجون أولي.
  • أضيفي الزيت تدريجيًا أثناء تشغيل المطحنة حتى يتكون خليط ناعم وكريمي القوام.
  • أضيفي رشة ملح حسب الرغبة للحصول على طعم متوازن.
  • صبي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
  • خزنيها في الثلاجة أو مكان بارد وجاف، وتبقى صالحة لعدة أسابيع.

نصائح لنجاح الطحينة

  • كلما كان السمسم طازجًا وذو نوعية جيدة، كانت الطحينة ألذ وأغنى.
  • لا تفرطي في تحميص السمسم، فقط حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
  • يمكنك تعديل القوام بإضافة القليل من الزيت إن كانت كثيفة أكثر من اللازم.
  • زيت السمسم خيار رائع لمن يحب نكهة أقوى وأصيلة.

استخدامات الطحينة في المنزل

  • تخلط مع الليمون والثوم لصنع صلصة الطحينة.
  • كما أنها تستخدم مع العسل كوجبة إفطار مغذية.
  • كذلك تدخل في وصفات الحلويات مثل الطحينية بالبسكويت.
  • تضاف إلى طبق الحمص أو الفول لإعطاء طعم غني ومميز.
Aya Saeed

Recent Posts

الأفوكادو غازل العسل.. عصير الأفوكادو بالعسل مزاج فاخر

عصير الأفوكادو بالعسل هو مزيج من الفخامة في كوب واحد، يعتبر مشروب صحي، وغني، ويكون…

29 دقيقة ago

عيش الضحك النهاردة.. توم وجيري كل يوم على CN بالعربية والابتسامة شغالة على طول بكل متعة

توم وجيري كل يوم على قناة CN بالعربية الاستمتاع بمشاهدة ممتعة لجميع حلقات كرتون توم…

29 دقيقة ago

الفراخ اتزبطت دايت.. طريقة عمل الفراخ دايت بساطة مغرية

الفراخ الدايت وصفة تبحث عنها الكثير من السيدات لعملها بخطوات بسيطة وذات مذاق شهي، حيث…

29 دقيقة ago

العبها دوام الآن.. تحميل GTA 5 على الموبايل بقى أسهل إدمان أكشن بكل سرعة

لعبة GTA 5 تعتبر واحدة من أشهر ألعاب الأكشن والمغامرات في العالم ومع تزايد عدد…

29 دقيقة ago

من الملك هدية.. مكرمة جديدة من الملك في السعودية 1446 فلووس ودعم للأسر المحتاجة بكل سخاء

في خطوة كريمة تعكس اهتمام القيادة السعودية بالمواطنين وبالأخص الفئات الأكثر احتياجا جاءت المكرمة الملكية…

29 دقيقة ago

الزبدة في الصورة تاني.. تشيز كيك زبدة الفول السوداني طراوة إدمانية

تشيز كيك زبدة الفول السوداني من ألذ الحلويات عند الكبار والصغار، يجمع ما بين نكهة…

29 دقيقة ago