في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الغريبة الناعمة بخطوات سهلة تضمن لكي نتيجة مثالية مثل تلك التي تباع في أفضل محلات الحلويات حيث تعتبر الغريبة من الحلويات التي تتميز بقوامها الناعم ومذاقها الفاخر الذي يذوب في الفم، وعلى الرغم من مكوناتها البسيطة، إلا أن سر نجاح الغريبة يكمن في دقة التحضير وتوازن المقادير
عمل الغريبة الناعمة
- 2 كوب دقيق أبيض (منخول)
- 1 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة (يمكن استخدام الزبدة غير المالحة)
- نصف كوب سكر بودرة (منخول)
- رشة فانيليا
- رشة ملح
- فستق أو لوز للتزيين (اختياري)
خطوات تحضير الغريبة الناعمة
- في وعاء عميق، ضعي السمن والسكر البودرة.
- باستخدام مضرب كهربائي أو ملعقة خشبية، اخفقي الخليط حتى يصبح كريمي القوام وناعمًا مائلًا للبياض.
- أضيفي رشة الفانيليا مع الاستمرار في الخلط.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط السمن والسكر، وقلّبي برفق باستخدام اليد أو ملعقة خشبية.
- استمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية يسهل تشكيلها، ولكن لا تعجني أكثر من اللازم حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- شكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة أو أقراص ملساء.
- ضعي حبة فستق أو لوز في وسط كل قطعة للزينة.
- رتبي الغريبة في صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تظل الغريبة بلونها الفاتح دون أن تتحمر.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركيها لتبرد تمامًا قبل النقل، لأنها تكون هشة جدًا وهي ساخنة.
نصائح لضمان نجاح الغريبة
- استخدمي سمن بلدي نقي أو زبدة ذات جودة عالية لضمان طراوة الغريبة.
- لا تكثري من الخفق أو العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا تفقد الغريبة نعومتها.
- الخَبز على حرارة منخفضة هو السر لنجاح الغريبة دون أن يتغير لونها.
تعد الغريبة الناعمة واحدة من الحلوى التراثية التي تُزين موائد العيد وتجمع بين البساطة والفخامة، بتحضيرها في المنزل تضمنين جودة المكونات والنكهة الأصيلة التي تذكر بأجواء الطفولة والفرح.