هتبهري عيلتك.. سر عمل الحواوشي الإسكندراني بطعم خرافي

الحواوشي طبق شعبي مصري له مكانة خاصة في قلوب الكثير من الأشخاص، حيث اللحم المفروم الذي يتواجد به توابل تجعل رائحته ذكية بجانب العيش الذي يكون بطعم مختلف نظرا وجود الزبده عليه، ومن خلال المكونات التي تتواجد به سواء لحمة أو بهارات فهو يعد من أكثر الأكلات تداولا على الرغم من أنه قد يكون وجبة ثقيلة أى أنك تستطيع أن تقوم بتناوله أثناء فترة النهار أو في وقت عدم اتباع الحمية، وقد يكون هناك البعض ممن لا يحسنون صنع الحواوشي ويجعلونه مثل الذي يباع بالمحلات، والسبب وراء ذلك هو عدم اتقان طريقة صنع الحواوشي والتي سوف نقدمها لكم ونضعها بين أيديكم على النحو التالي.

مقادير عمل الحواوشي الاسكندراني

نقدم لكم مقادير عمل الحواوشى الاسكندرانى بطريقة مختلفة ومميزة من خلال تجهيز المكونات التالية:

• نصف كيلو من الدقيق المنخول.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 2 بصل أحمر مقطع شرائح.
• بهارات وملح وفلفل وكمون.
• اربعة ملاعق من الزبده او ما يكفي لكي نقوم بتجهيز الحواوشي.

كيفية تحضير الحواوشي الاسكندراني

نبدأ في تحضير الحواوشي الاسكندراني من خلال إحضار بوله كبيره ونقوم بعمل اختبار الخميرة ثم نبدأ بالتجهيز على النحو التالي:

• نضع الدقيق والخميره والقليل من الماء ثم نعجن جيدا حتى نصل إلى درجة عجينة متماسكة جيدا.
• نترك العجينة جانبا حتى تهدأ ثم نبدا في تحضير الحواوشي.
• نضع إناء على النار بها ملعقة من الزبدة والقليل من البصل المقطع ونقلب حتى تصل البصلة الى لون ذهبي.
• نضع اللحم المفروم ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والكمون ونقلب حتى يتم تعصيج اللحمة المفرومة.
• ناتي بالعجينة بعد ان وضعناها جانبا لمدة 30 دقيقة ثم نقطع بالشكل المناسب أو الذي يكفينا على هيئة رغيف من الخبز ونضع به اللحم المفروم ونضغط جيدا ثم نتركه بالفرن او على سطح البوتاجاز اي ان هناك طريقتين للتسوية.
• ندهن وجه رغيف الحواوشي بالزبدة وبعد ان يصل الى لون التحمير المناسب نقوم بقلبه على الجانب الاخر وهذا ان كان بداخل الفرن.
• بينما إذا أردت تحضير الحواوشي على سطح البوتاجاز نقوم بتشغيل نار متوسطه الحراره و نضع إناء وبه القليل من الزبدة ونسوي الحواوشي على الجانبين.
• نقدم الحواوشي مع القليل من الطحينة وبالهناء والشفاء.