محشي زمان .. محشي ورق العنب زي بتاع الستات الكبار

يعد ورق العنب من الأطباق المميزة التي تضفي لمسة خاصة على موائد الحفلات والعزومات العائلية، فهو ليس مجرد طبق جانبي، بل يعد وجبة متكاملة بفضل مكوناته الغنية، يمكن تناوله مع قطع اللحم أو الدجاج المشوي ليكتمل طعمه الشهي الذي يجذب الجميع ومن خلال هذا المقال، سنعرض طريقة تحضير محشي ورق العنب بطريقة سهلة وسريعة، وهي وصفة لذيذة ومغذية وفقا لما ذكرته الشيف فاطمة عبد المنعم، التي أكدت على فوائده الصحية بفضل احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، يمكن تقديمه مع ملوخية خضراء أو سلطة خضراء أو حتى طبق ليمون معصفر ليضفي طعما مميزا على الوجبة.

طريقة تحضير محشي ورق العنب:

المكونات:

• نصف كيلو من ورق العنب المسلوق.

• 2 كوب كبير من عصير الطماطم.

• حزمة من البقدونس المفروم.

• بصلة مفرومة.

• ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو السمن النباتي.

• ملح وبهارات محشي حسب الرغبة.

• 2 كوب من مرقة الدجاج أو اللحم.

• 2 كوب من الأرز الأبيض المغسول والمصفى جيدا من الماء.

طريقة التحضير:

1. في وعاء مناسب، سخني السمن مع البصل المفروم على نار متوسطة، وقلبيه جيدا لمدة دقيقتين حتى يصبح طريا.

2. أضيفي عصير الطماطم إلى البصل وقلبي جيدا، ثم أضيفي الملح وبهارات المحشي واتركي الخليط على النار حتى يصبح سميكا.

3. بعد ذلك، أضيفي البقدونس المفروم والأرز المغسول وقلبي المكونات جيدا حتى تتجانس.

4. لتحضير ورق العنب، ضعي شرائح من البصل والطماطم في قاعدة القدر، ثم ابدئي بحشو ورق العنب بخليط الأرز المحضر، رتبي الورق بعناية في القدر لتكوين طبقات من الورق المحشي.

5. بعد الانتهاء من الحشو، أضيفي مرقة الدجاج أو اللحم إلى القدر، مع إضافة ملعقة كبيرة من السمن لتحسين الطعم.

6. اطهي ورق العنب على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم خفضي النار واتركي الورق يطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

7. قدمي محشي ورق العنب ساخنا مع طبق من الدجاج أو اللحم أو حتى البط.